味道这东西，千人千味，不尽相同。它通常打着单人标签，随着时间和境遇的不同烙下迥异的念想。年过不惑，纵然饱尝大江南北美食，但总有那么一瞬间，不自觉想起儿时家里简陋的灶台，灶台前忙碌的身影，一碗一盏，一盘一碟。母亲总能用极简的食材化解家人的温饱问题，变着花样做出各式的餐食，各种的味道。

儿时家里穷，地里种的小麦不够吃，姥姥姥爷，爷爷奶奶总能在不同的时节为大家送来红薯、花生、大豆以及各种能在房前屋后种的蔬菜，这样能帮助这个家在饮食上安稳地度过一整年。那时候黄豆是大家重要的食物来源，可以磨成面和白面一起做各种面食，可以炒熟做孩子们的零食，可以磨豆腐，做豆浆，但我们最爱的是在夏秋交替时节，从地里摘一盆未成熟的毛豆角，回家做青豆丸子汤来吃。

河南各地都有种黄豆，大家那里未成熟的黄豆也叫青毛豆，每到夏秋交替时节，母亲会摘来许多青毛豆。我和堂弟们帮忙把豆子剥好，记忆中大概两三斤的样子。此时母亲在一旁切出一些姜片、葱段以及将三颗西红柿切成颗粒，再预备一些绿叶菜备用。每次做青豆丸子汤，母亲习惯用家里的蒜臼（农村用来捣蒜泥的器具），把剥好洗净的豆子捣碎成细小颗粒状，为了保证良好口感不能捣太细，捣好的豆碎放盆里预备调味。

此时打入两颗鸡蛋，一些面粉、少许十三香粉、鸡精、适量盐、酱油、然后加水充分搅拌。为了控制水量，母亲每次做馅时一边搅拌一边加水，沿壹个方给一直打直到上，到此时母亲就会吩咐我烧火预备做汤。只待锅热，母亲会放入一勺猪油化开，然后把姜片和葱段爆香捞出，接着就可以把切好的西红柿碎倒至锅中翻炒，直至炒出红汁，再加入适量清水预备烧开，过程中用入食盐、味精、鸡粉、十三香，调汤味，不时搅拌直至汤水烧开。这时母亲就会单手抓一把馅料，然后慢慢握起来在虎口处挤出大小合适的青豆丸子，另单手拿小勺把挤好的丸子放入锅中。如此这般直到做足够家人吃的丸子数量。

下丸子的过程中，母亲很是注意，让我把火烧得小一些，同时还要不停搅拌，生怕丸子粘锅底。待全部丸子下完转大火再次把汤烧开，直至丸子所有翻滚飘至表面，这就宣告丸子已经煮熟。母亲在起锅前一刻把切好的一些青菜叶倒进去，再打一两颗鸡蛋淋到汤里，最后撒上一小撮小香葱，有时还会“奢侈”一把，点几滴香油进锅。到此，一份鲜美又营养的青豆丸子汤就做好了。

孩提时的大家总是经常抢着吃丸子，母亲总是最后壹个去盛来喝几口汤，看到我们一边大口吃着，一边夸赞母亲手艺又精进了，母亲会不好意思的捋一下散落额前的碎发到耳边，一边谦虚的说“我们吃饱就好。”

其实青豆丸子做馅的时候，可以是全素的，也可以加入一些肉馅做成青豆肉丸子，只是那时的大家碍于经济条件，很少会做肉丸。同时这些丸子除了做汤，也可以炸丸子做菜，还可以做馅料时，调稀一些用平底锅煎着吃。不管任何一种做法，当时的人们只是为了改改寡淡的口味，吃饱肚子，不奢望营养或者养生。

时到现在日，已然是不惑之年，虽然吃得好了，但是愈发想念儿时的味道，想念千里之外的爸爸，母亲。就算条件简陋，就算菜品上不得台面，每每回忆那一碗汤，那一份饭的时候，顿时就会口舌生津，滋润着漂泊的灵魂，想必这就是家的味道。