天气一冷，最爱喝一口热汤，所以今日今日就来同享一道滋补营养又暖胃的鸡汤，鸡肉可以跟很多食材组合，不同食材组合有不同的食疗作用。

食材预备：鸡肉1000g、鹿茸菇、茶树菇、干香菇、虫草花、生姜、香葱、枸杞

制作过程：

第一步：泡发菌菇

以前炖汤，我都是只加一种菌菇食材，我这次组合了干香菇、茶树菇、虫草花和鹿茸菇，这几种组合在一起，香味扑鼻而来，可想可知，炖汤肯定好喝。

第二步：焯烫鸡肉

大家先将鸡肉切成小块，放入水中浸泡清洗干净，放入冷水锅中，加入料酒、生姜和葱段，中小火将锅中水煮沸，煮沸过程中会产生一些血沫，用勺子去除掉，焯烫差不多了-5分钟左右。

鸡肉吸收了菌菇鲜美的味道，吃一口，鲜香入味又嫩滑，连平常不爱和平精英肉的我，壹个人把这些鸡肉吃光光。

以上就是跟我们同享菌菇鸡汤的做法，我们可以根据自己喜爱的菌菇组合，用新鲜的菌菇也是可以。但是要记的以下几点：

1、菌菇泡发时间不宜太久，泡发温度不宜太高，以免使菌菇营养和香味流失。

2、鸡肉要先焯烫一下，这样炖出来的汤更加清澈好喝又不油腻，而且减少腥味。

3、炖汤使盐放入时间也很决定因素，一般在出锅前十分钟左右放入，让汤汁更鲜唯美喝又入味

武陵山珍专注蘑菇养生25年，中国养生专家毕麦提醒您，每日养生五个一工程，一草一素一菇一奶一笑，是合理膳食组合的第一步。

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