炎炎夏日，在外奔忙，无论你穿的多么清凉，无论老少，无论你运动强度大还是小，总是免不了大汗淋漓，迫不及待的要喝杯冷饮，让身体冰爽一夏，而在闽南，除了冷饮冰淇淋这些常规的解暑美味，更多人挑选的消暑圣品是四果汤。
说起四果汤，可以说是历史悠久，在闽南一带特别的出名，是美味不可多得的可口特色小吃，当你来到这里，本地的兄弟总会带你去最著名的老字号吃四果汤
古早味四果汤发源于福建闽南地区，流传已有百年之久，在闽南地区倍受欢迎老少皆宜，一碗四果汤承载了无数闽南人的夏日唯美生活，回味无穷透心凉，比空调还更能治愈炎热的夏季！
非常是炎热的夏天，或是街边小摊，或者老字号店铺，即使是你随意的闲逛，也会看到一两家很不错的四果汤店铺，进去点一碗四果汤，你就可以感受到那种爽口香甜的味道，舌尖勾起的奇妙感觉，还有一种惬意的满足。
对于很多不知道闽南文化的兄弟来说，四果汤也许只是一道冷饮，或者说是一种以糖水为基础的甜品，但实际上它还是闽南美食文化中创新的代表之一，就像土笋冻，花生汤，海蛎煎，沙茶面，面线糊这些小吃一样，让人记忆深刻，难以忘怀，慢慢的变成了城市的印记。
说起四果汤的创新，据长辈们回忆，四果汤的四果原是指绿豆、薏米、阿达子（木薯淀粉制品）、莲子，组合糖水，现如今随着物质生活条件的丰富，慢慢就是以石花膏为底。
配以各种各样的时令水果、菠萝，西瓜、芒果等，还有红豆、绿豆、薏仁、莲子、银耳、石花，仙草、蜜饯，芋圆，布丁等等，糖水也变更为了蜂蜜水，冬瓜糖水，奶茶等等四果随机组合；现如今您进入一家四果汤店铺，其实可以根据自己的喜好加料，吃多少加多少，不在只是四种，还可以挑选加不加刨冰，真的是很棒的夏日圣品呢！
四果汤
菊子美女也选择几种自己最爱的四果汤组合食材主推同享向我们，我们可以按照自己的喜好加入美味哦，另外附上四果汤详细的制作流程，向自己和家人，来份闽南创新美食四果汤吧
【石花】
石花膏是富含胶质的海藻石花草做成的，石花草要反复洗净，挑去贝壳碎，据本草纲目记载：石花草具有清热润肺的功效，石花草有淡淡的海草味，煮完结冻大约需要3到5小时，歇菜了可以放冰箱保鲜冷藏，味道更佳，结冻时间也更短，值得一提的是，石花膏是夏日解暑、降火之妙品。石花膏除了做四果汤，还可以做水果布丁等甜品美食哟，还有海上果冻之称号。
【绿豆】
绿豆相信我们都很熟悉了，大家之前做过绿豆汤，绿豆爽，绿豆糕，绿豆粥，绿豆冰棒等，可以说绿豆也是夏季不可或缺的食材，绿豆富含膳食纤维、绿豆皮中富含维生素E、胡萝卜素、黄酮类和多酚类物质等抗氧化成分，因此具有较强的抗氧化作用。而且绿豆适口性好，易消化，营养价值高，是人们十分喜欢的饮食佳品，被誉为“绿色珍珠”所以四果汤也少不了它
【芋圆】
芋圆是由香芋、红薯、紫薯、木薯粉等材料制作而成，口感Q软，弹性十足，也是奶茶，甜品中的标配，喜爱的兄弟们在四果汤中可以加入哦
【薏米仁】
薏米具有丰富的营养和药用价值，蛋白质含量平均比稻米、小麦、玉米等高5-8%；脂肪含量高2-5%，具有消热祛湿、健脾等功效，并且其碳水化合物、矿物质、维生素B1、B2、E等亦均有普通白米的数倍之多，所以也是煮养生粥或者四果汤的绝佳组合。
【冬瓜糖】
冬瓜糖水是一道美味的甜品，比起蜂蜜水和奶茶还有普通糖水，有其独特的营养价值和味道，主推喜爱的兄弟也可以试试哟
食材：
石花草50克
配料：
绿豆 / 烧仙草冻 / 芒果丁 / 菠萝丁 / 西瓜丁
冬瓜糖水 / 芋圆 / 冰块 / 杨梅干 / 薏仁米
【烹饪流程】
- step1 -
石花草用清水泡开反复洗净
- step2 -
洗净的石花草用纱布袋包好绑紧
- step3-
50克石花草加1800毫升清水一起用高压锅压一小时，再把袋子取出，如果需要更多石花，可以减半水再煮一次用，最多只能反复煮两次
- step4 -
石花水过滤倒入容器中自然凝固或者等稍凉后放冰箱冷藏凝固都可以
- step5 -
凝固好的石花膏清澈透亮，用刮刀刮出细条，刮刀要缓慢操作，如果没有刮刀也可以切成小块
- step6 -
把冰石花用手抓起，可以看到晶莹剔透的感觉，食之华润清凉解暑
- step7 -
石花膏的食材就预备好了
- step8-
四果汤的食材就基本就绪，冬瓜糖水也可以选用蜂蜜水或者奶茶，食材用量根据自己吃多少来定，绿豆，薏仁米，和芋圆都需要提前煮熟
- step9 -
预备干净碎冰机，把冰块打成冰沙，这步操作一定要非常小心，因为碎冰机的力度特别的大，所以在操作的时一定要非常注意安全
- step10 -
打好的冰沙如图所示
- step11 -
全部食材一样加一点混合在一起倒入冬瓜糖水拌匀就可以开吃啦
- step12 -
当然加入适量冰沙后味道和口感更好哟
【美味呈现】
在家自制夏日圣品四果汤，按照自己的喜好来，做出一道超级棒的甜品，每一口都是满足，这也是夏日的馈赠，来一口伴随清凉的触感，向夏季带来别样的回想。
【菊子物语】
四果汤是菊子美女Cooking美味的第421道美食，做法上面虽然不是很难，但是在炎炎夏日品尝，真的能感受到其中的美味，各种食材及水果在口中对于味蕾的刺激，还有冰镇的激爽，这就是闽南四果汤的魔力。兄弟们记得去寻味哦，在家自己做的话，就可以多多创新，下面是一些制作石花膏的小诀窍，也希望对亲们有用哦，做出自己最爱吃的美味呢。美食值得同享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行！
1、石花膏可以说在四果汤中是相对重要的组成部分，对于口感而言，如果喜爱偏软的兄弟们，可以在煮的时候适量多加一些水，喜爱更Q一些的，就少加一点水。
2、石花草会有淡淡海草味，对这个味道相对介意的兄弟，在煮的时候，可以加半汤匙白醋，可以减缓海草味，另外在结冻之前也可以加入3~5汤匙白砂糖，也有去除海草味的效果哟
3、夏季天气相对炎热，主推四果汤美味做好后要尽快食用，自己在家做，食材份量都是可以把控的，一家人都能吃得开开心心，健健康康。
4.注意事项：绿豆，薏仁米，芋圆一定要煮透，冰镇后味道更佳。
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