买了壹个猪肚3斤多280块钱，小肚和肠子占了一大半。卖肉的觉得猪肚值钱就恨不得把猪大粪也一起称了卖。

老公说那单人是卖农村土猪肉，所以常年找他买。今年哪有啥农村土猪肉呀，就我老家那种山旮旯说是养猪会污染环境，方圆几十个村庄一打听没有一户人家养猪的。而且猪那么能吃，农村剩下几个老头老太太也没力气种地瓜种芥菜，即使种了也没法挑过来煮猪食。所以呢，泉州市区很多卖永春土猪肉、德化土猪肉的，我就觉得好笑，大家都没人养猪，全县也找不出几户人家养猪的，你还能买到农村土猪肉。找养猪场杀相对大的猪就挂个土猪肉，价格比普通猪肉贵很多。

但是老公觉得人家那大块头三四百斤的猪肉好吃啊，所以愿意花更高的价格买。这猪肚一斤90，买过来肠子和小肚占了一大半，真实壹个猪肚也就一斤多。不过确实相对厚实，清理一下还是挺漂亮的。

盆里是长长的猪小肠，篮子里是小肚也带一截肠子

我今年洗猪肚又快又干净。就是用剪刀把那些白白的肥油先清理干净，清洗一面。然后用一根筷子把肠子和猪肚一起翻回来，把里面翻出来也清洗干净。然后加地瓜粉加一点点醋抓一抓。抓好清洗干净再用一勺盐下去抓一抓，开水冲下去烫烫就特别干净了。

洗好的猪肚放锅里小火煎干水分

猪肚煎干，在猪肚里面灌点茶油，有时候也会加入鸡蛋或者整只鸡姑娘，然后把两个口扎起来。有人胃痛也用猪肚灌大茶油或者猪肚炖金线莲吃。我今日就单单猪肚，啥都没加，莲子也不打算放，因为一顿吃不完，等下一顿加热莲子烂烂的不好吃也不好看。煎好的猪肚换到炖锅加开水炖煮。陶瓷煲炖东西相对容易烂，大火煮半小时，转小火炖一小时就能熬出一锅浓汤。

大家四个南方人，相对少吃辣，只是调了味就直接剪开预备吃了。对于北方人来说，大家这样的吃法太清淡。但这不影响大家对这锅香浓的猪肚汤的热爱。

有点脆脆又有点Q弹，如果加点莲子会更最佳。

剩下的小肚和小肠我打算单独向女儿炖四神汤。

老公说我不会煮饭，到处宣传我不会做饭。其实煮饭炒菜煲汤看心情，也看孩子乖不乖，孩子不哭不闹才有心情有时间研究做菜。​