乌鸡又叫乌骨鸡，是一种杂食家养鸡。盐津乌骨鸡历史悠久，闻名全国，素有“乌骨鸡之乡”的美称。

盐津乌骨鸡因起源并主产于云南省盐津县而得名。集味美、保健、药用之大成于一体，人称“乌蒙珍禽”。在那儿，它已被饲养有1800年的历史。它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。

这样一只营养极高的鸡，做一道美味的汤，一定馋哭隔壁不会做饭的邻居。今日向我们同享壹个在家里做很简单的一道菜：人参山药乌鸡汤。

预备主食材：菜市场的一根山药，某宝买的人参，再加上本城农业“禾丰深山乌鸡”深山散养的正宗盐津乌骨鸡一只。

预备材料：生姜一块、大蒜几个、冰糖糖一点点，精盐少许、青椒壹个、鸡精味精少许、大料、草果。

流程做法：

1、将人参大点的切片小点切块。

2、山药洗净切大块。

3、乌鸡收拾干净砍小块

4、生姜拍扁，青椒切成自己喜爱的形状，草果用菜刀拍出个口。

5、预备壹个炒锅和炖锅，放点油把生姜大蒜，大料，草果，青椒炒香。

6、把炒香的材料放入炖锅，加点清水，放人参放乌鸡最初炖熟。

7、最后放入适当的盐，少许的冰糖少许的鸡精味精在炖两分钟左右即可出锅。