嗨，我们好！我是精灵，上班一族麻麻，小厨娘一枚，各大美食网站认证的美食达人；空闲的时候，喜爱做美食，虽然不近最佳，但爱折腾。如果有缘进来了我的空间，请为我点赞，关注，留言，并同享一下文章吧，因为它对我很重要；如果您有新花样，也可以留言，大家一起交流！

丝瓜番茄猪肝汤

众所周知，南方人对于汤的喜欢程度吧，不论是老火汤，还是快手汤，饭前一碗汤是雷打不动的饮食习惯了；精灵自学校毕业后，一直在南方工作，算一算也有十几年了，虽然嗜辣，但也能接受清淡的粤菜，更加少不了喜爱喝汤呢。不是一直都说女人是水做的，多喝汤皮肤也能美美的，水嫩水嫩的，走离家让人感觉你一直都18岁的模样，是多么美丽的事情。

今日，向我们同享的这一款汤，食材简单，操作起来也很快手，就算是厨房小白，也能够轻松胜任的，它就是丝瓜番茄猪肝汤。丝瓜，丝瓜的营养是很多的，非常利于人体吸收，常吃丝瓜也许降火，清热解毒，凉血等作用；而番茄，它可是维VC大王，除了酸甜的口感能让人胃口大开以外，它还具有美容养颜护肤的功效；猪肝，它铁含量丰富，可是补血食品中最常见的食物了，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；它的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩，疲劳等，对于用眼过度的学生族，还有上班一族，是不可多得的食补食材之一。

这三样食材结合的汤，真的很适合夏，秋季喝了；喜爱的就快快行动吧，因为丝瓜这菜菜，过不了多长时间就该下市了，想吃的话也只能等来年咯。万一，你是真的不喜爱猪肝，咱们也可以换成瘦肉的哈，反正这两款汤，精灵是隔三差五就会煮上一大锅的，它也是咱家如何喝也喝不腻的汤水，每回煮一大锅，每回都不剩一滴汤水的。

原材料：猪肝200克，丝瓜2根，番茄2个

配料：生姜10克，香葱3根，料酒20ML，生抽10ML，胡椒粉2克，生粉2克，精盐3克，食用油30ML

制作流程

1：主要原材料预备。

2：猪肝，在流动的水下冲洗干净后用料酒水浸泡30分钟，捞起泡好的猪肝，切薄片。

3：再次在流动的水下冲洗干净血水，用生姜水再浸泡10分钟。

4：浸泡的期间，来处理番茄。用不锈钢勺子刮西红柿，向它轻松去皮，洗净后改刀切小块。

5：捞起猪肝沥水，加入生抽，生粉，胡椒粉和少量盐，拌匀上浆。

6：丝瓜去皮切滚刀块。

7：生姜切丝，葱白切段，葱叶切细末。

8：热锅凉油，下姜丝，葱白煸炒，出香味后下番茄。

9：炒出汁水后下丝瓜，翻炒至丝瓜略塌软，加入适量的水。

10：大火烧开后煮约3分钟，下上浆好的猪肝。

11：猪肝变色时加精盐，胡椒粉调味。

12：再煮约2分钟后下葱末，关火，出锅装碗即可美美的享用啦。

精灵碎碎念

1：猪肝切的时候不能太薄了，非常容易煮老了。但咱们也不能贪嫩，因为它毕竟含有一定的毒素，稍稍切厚一点点，多煮一，二分钟。

2：向番茄去皮，不用开水烫，直接拿一吃饭的不锈钢上，上下的刮动番茄后就能轻松的去皮了，有兴趣的可以试一试哟。