菜肴名称：榴莲排骨汤

烹饪技法：炖

用料数量：

主料：排骨2根

辅料：榴莲壳适量，枸杞适量，胡椒6粒，老姜1抉

调料：料酒2茶匙，盐1/2茶匙

制作方式：

纤排宰成小节，在清水中浸泡后冲洗、沥水。

食剩后的榴莲壳；

用刀取下壳里面的芯。

排骨冷水下锅、放料酒，大火烧沸；

捞出冲洗，沥水。

将排骨倒入炖锅，放入姜丝；

榴莲芯切块后放入；

加入足量水；

大火烧沸，打去浮沫；

放胡椒，加上盖子；

调小火，炖两小时左右；

用盐调味，放泡发好的枸杞；

用勺子拌匀，关火、盖上焖五分钟左右；

连锅上桌，分食即可。