『食材』

主料： 鲫鱼3条

辅料：姜、葱、植物油、干辣椒、 桂皮、花椒、冰糖、生抽、鸡精、白胡椒粉、料酒、醋

『做法』

①鲫鱼3条约500克，处理干净。

2、配料预备好（姜葱，辣椒剪小段，桂皮一块，花椒适量，冰糖2粒 。

3、锅内油完全烧热，冒青烟的那种，下鱼煎。

4、煎至两面焦黄色。

5、将姜，辣椒，花椒，桂皮入锅内油中爆出香味 。

6、加没过鱼身的水最初煮（水开后，加生抽1勺，料酒少许，醋少许，冰糖2粒，盐适量） 。

7、待锅内汤汁剩下不多时，加少许鸡精与香葱即可关火起锅。