2023年的新年倒计时还有壹个多月的时间，要说有年味的美食，手工丸子必须是其中之一，素丸子肉丸子炸丸子四喜丸子，地域不同，吃法和做法也都不同。

做好的丸子，吃法也特别丰富，其中特别适合秋冬的莫过于来一碗鲜香暖胃的汤水。炸过的丸子外酥里嫩，再和萝卜、丝瓜、黄瓜这些清爽的蔬菜烧成一锅热乎乎的汤水，美得不行！

做法

丸子蔬菜汤

食 材

猪肉末 250g / 高汤 450g / 盐 5g

生粉 15g / 鸡蛋 15g / 鸡精 5g

萝卜 20g / 黄瓜 100g / 山药 100g

糖 10g / 生姜 20g / 香葱 12g

步 骤

1

山药、白萝卜、黄瓜去皮切条，生姜切细末，香葱切斜片，放置一边备用。

2

把猪肉末放在壹个较大的盆中，放入料酒、生姜末、鸡精、生粉、盐、鸡蛋搅打上劲。

3

预备干净的丸子盘，起锅烧油，将搅打上劲后的肉末搓成球，放入小圆盘中，煎至表面金黄即可夹出备用。

4

另起锅，放入一点色拉油，放入香葱煸炒至香，加入鸡汤，和切好的山药、萝卜、黄瓜，加盖焖煮3~5分钟，最后放入煎好的肉丸，煮开即可。

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