嗨@我们好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今日又和我们见面了，同享生活、同享美食、同享快乐！今日小猫向我们带来的是一道味道鲜美的汤菜“萝卜平菇烧丸子汤”，这是一道非常开胃下饭的菜，今日把它同享向我们，要是喜爱的话，可以试一试，要是还觉得有用，麻烦帮忙点赞和关注一下，小猫万分感谢！

白萝卜可是这个季节最常见的食材，也是我们最喜爱吃的食材，我们经常不是炖就是烧来吃，味道和口感都特别不错，最常见的就是“萝卜排骨汤”、“萝卜烧牛肉”等常见的家常菜，这些菜也是大家家常做的，而且好吃不腻，尤其是在寒冷的冬天，这些菜不但好吃，而且吃完浑身暖和，非常的舒服。而今日和我们同享的这道用萝卜和平菇做的菜，也是一道不错的，适合冬天吃的菜。

说起白萝卜我们都了解，这可是冬天最营养可口的蔬菜，而平菇是大家生活中非常常见的食用菌，口感鲜嫩，无论是素炒还是组合着荤菜一起吃，都是非常诱人的。今日和我们的同享的用平菇和白萝卜组合在一起的吃法再加上肉丸子，在这个这个季节里还真是别有一番滋味呢，吃完不仅增加营养，而且浑身暖和特舒服的，喜爱的收藏着！有时间试一试！下面说明具体做法！

——【萝卜平菇烧丸子汤】——

【制作主料】：白萝卜1个、平菇200克、猪瘦肉100克

【制作调料】：生姜1块、盐2克、胡椒粉2克、香油2克、香葱1根

【丸子调料】：盐1克、大蒜1瓣、胡椒面1克、料酒5克、淀粉5克

——制作方式和流程——

【流程一】：把新鲜平菇用刀把根切掉，掰成一块一块的，放盐水中浸泡10分钟，然后清洗干净后，再把平菇用手撕成大小合适的小块备用。

【流程二】：萝卜清洗干净后，再切掉头尾不容，然后破开成两半，再改刀切成厚度2-3毫米左右的薄片。

【流程三】：锅中加水烧开，把萝卜下入锅中焯水一分钟左右，然后捞出来控干水分备用（嫌麻烦的也可以直接下锅炖）。

【流程四】：焯完萝卜后，把平菇也放入锅中焯水1分钟左右，也捞出来把水沥干备用。

【流程五】：把猪瘦肉切几刀后，剁成肉馅，把大蒜拍碎剁成蒜末放里边，再依次放入胡椒面1克、料酒5克、淀粉5克。

【流程六】：然后用筷子把肉馅充分搅拌均匀，搅上劲后腌制10分钟左右。同时把生姜切成片；把香葱切成葱末；然后装盘备用。

【流程七】：锅中放一勺油，然后下入姜片开小火炒香，炒香后下白萝卜和平菇，翻炒2分钟把白萝卜和平菇的水汽炒出来。

【流程八】：平菇和萝卜炒2分钟后，往锅中倒入适量清水没过白萝卜和平菇，放入少许的胡椒粉，用勺子搅匀后大火烧开，开小火炖煮5分钟左右。

【流程九】：差不多炖煮5分钟后，把猪肉馅用手挤成大小适宜的丸子下锅中，大火烧开后，小火煮3分钟左右把丸子煮熟。

【流程十】：把丸子煮熟后，最后往锅中加入少许盐、香油和鸡精，搅匀后出锅装盆，撒上香菜或者葱花就可以上桌开吃啦。

——烹饪小贴士——

这道“萝卜平菇丸子汤”制作完成，隐若现的平菇点缀在浓白的汤汁中，萝卜晶莹剔透也显得格外诱人，喝上一口，鲜得耳朵都要掉了，清淡解腻又下饭，让人喝了又想喝，你也快来尝试这道简单又家常的汤菜吧！制作特别简单，也没有啥技术含量，就是制作的时候要注意这几点！

（1）白萝卜我们最好不容去皮，把根须去掉就可以了，白萝卜皮的营养不比肉差。

（2）蘑菇要用盐水浸泡一下，这样可以去除农药的残留和香菇缝隙中的杂质和虫卵，吃起来也安全放心。

（3）蘑菇和白萝卜焯一下水，可以去除生涩味道和异味，做出的汤也特别鲜美。

（4）白萝卜和蘑菇先用油炒一下后，炖出的汤会更加浓香，萝卜和蘑菇也相对爽滑，味道和口感都等于不错。

（5）盐和鸡精要出锅的时候放，放早了汤汁也许会产生苦味，影响汤的鲜美。

以上内容是我和我们同享的“萝卜平菇丸子汤”的做法，希望对我们有所帮助 今日就和我们同享到这儿。欢迎我们关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每日都会为您升级美食做法和诀窍，如果您有任何的意见或提议都可以在下方点评和我互动，小猫万分感谢，如果您喜爱小猫的同享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每壹个赞，都是小猫继续卖力的动力！感谢支持，感恩陪伴！大家明天拜拜！