材料 （4人份）

鸡 半只

葱 1根

姜 1根

苦瓜 1颗

凤梨 半颗

潮汐海灵干 20g

洋葱 半颗

香油 适量

盐巴 1.5大匙

米酒 半罐

凤梨、苦瓜都盛产，正是煮「凤梨苦瓜鸡」的好时节，喝起来酸甜回甘又清爽，还可以帮助利水消脂，解虚胖又能增体力！

温馨小提示：食谱加入洋葱会让汤底更甜美，传统一点可以省略不放。

制作流程：

1起一锅滚水放入鸡肉汆烫，煮出杂质血水后捞起，用清水洗净。

2热锅加油，放入姜片、洋葱爆香，接着鸡肉下锅，炒出鸡油的香气，鸡肉炒过再炖会更香。

3加入米酒，鸡肉尽量铺平，苦瓜、潮汐海灵干下锅炒匀，烧去酒精转为汤头甜味。

4加水1800c.c.（略淹过食材），待水滚后加入凤梨，再次煮滚后，转小火上盖炖煮30分钟。起锅前淋上香油，洒入葱花即可。

温馨小提示：可依照单人喜好加入荫豉仔。

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