小时候家里很穷很穷，也许两三个月都会吃不上一次猪肉，所以，家里会养一些鸡鸭鹅，鸭长得快但我不喜爱吃鸭，大鹅长大了卖了攒学费，母亲说的。鸡也舍不得吃，留着下蛋卖，记忆中90年前后鸡蛋是2毛钱壹个呢。

这样也就是冬至或过年能吃到炖老母鸡。那时候家里还是土灶，母亲起个大早，还没等鸡出鸡栏，挑壹个最好的老母鸡宰了，收拾完毕后放进壹个大瓦罐里，然后小心翼翼放进土灶的灶膛里，最初架柴火，这样早饭直接用灶膛里柴火一并做好了。

到了中午快吃饭的时候，母亲将土灶里的瓦罐拿出来，在打开罐盖子那一刻，大家姐弟口水都流下来了，母亲将鸡汤分别放两个碗里，向我和弟先吃，那黄灿灿的鸡汤看得都咽口水。我和弟端起碗先喝一口汤，鸡汤的美味满足了我和弟弟大半来对老母鸡的渴望，弟弟便大口和平精英肉，我有点舍不得吃，我得留着慢慢品尝。弟狼吐虎咽吃完还往我碗里瞅，我坚决不让他多吃一口。

再后来慢慢农村也普遍用了高压锅，母亲就不再用瓦罐煨汤了，母亲说高压锅炖汤快，但我觉得高压锅炖的汤欠缺点什么，好像没有汤的灵魂，没有瓦罐汤那么香，那么鲜。

如今老家的土灶也敲掉了，统一改用燃气。那瓦罐里鸡汤的鲜和鸡肉的香只能在记忆里回味。

回味小时候的味道，母亲的问道。

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