想要知道壹个地方，当然要从当地的美食入手。这里，为您主推大家大河源的紫金特色美食。

特色美食美味唯美

在这河源紫金县城里，自然也是藏着人间最好的美味。不同地域的饮食文化及风味食品中，都蕴藏着壹个民族的信仰、性格、审美意趣、历史文化。经过历年的继承和发展，紫金人民积累了自己极富特色的饮食文化。

紫金八刀汤

↑紫金八刀汤

百年前，昔日无用的猪八件，经过灼煮而成为每个客家人的心头好。这名为“八刀汤”的猪杂汤。

早餐因为它而充满了生活的烟火之气。

鲜香浓郁，内容厚实，早餐因为它而充满了生活的烟火之气。

紫金牛肉丸

↑紫金牛肉丸

紫金特色小吃牛肉丸，尽管制作流程繁复，师傅需要足够的耐心制作，食客需要足够的耐心等待，但当牛肉丸入口的那一刻，全部的等待都是值得的。

虽然牛肉个头大，但是肉脆弹牙而又细嫩无比。新鲜的牛肉，不添加任何添加剂，再加上亮堂人一家的巧手，把牛肉捶打得劲道细滑，让这丸子拥有了好味道。

↑紫金牛肉丸

酿鸭饭

↑紫金酿鸭饭

酿鸭饭是紫金宴席上必不可少的一道菜色，没有啥叙旧聊天是一份酿鸭饭不能相配的。

紫金酿鸭饭有饮食与风俗的融合。

在酿鸭饭里，镌刻着客家人悠长兴盛的历史与人文，更有饮食与风俗的融合。作为河源市非物质文化遗产项目之一，酿鸭饭一直都张开双臂，用放开的姿态等待着天南地北的客家人，重温一口百年滋味。

紫金酿鸭饭

伯公坳凉粉

↑紫金伯公坳凉粉

一株亭亭玉立、圆叶茸茸、紫花纤巧的仙草，带着大自然的洁净清气，让人们在味蕾的甘凉之中，懂得啥是品高淡雅、不疾不徐、安之若素。

仙草又称仙人草、凉粉草，多生在湿润秀美的山润溪谷，性甘凉，根茎富含糖分与胶质。

以仙草煮水过滤，再加入淀粉熬煮，冷却后形成的黑褐色晶膏，便是“仙人粄”，即凉粉。

紫金伯公坳凉粉

擂茶

片片青茶与金不换撒入石钵，一点点地捣烂、研磨，冲入沸水，青色汤面杂以芝麻、炒米，如点点星光在闪烁。

一碗擂茶刚刚好，出今年追梦人的歇脚处

↑紫金擂茶

来源：紫金新闻、万绿河源