咸蛋黄瓜蓉海鲜羹

食材&配料：

辽参、虾仁、目鱼、扇贝、咸蛋黄、冬瓜、南瓜、鸡汤、盐、葱、生粉

制作流程：

冬瓜、咸蛋黄、南瓜蒸熟后打成蓉备用。

虾仁、目鱼、扇贝、辽参改刀飞水备用。

鸡清汤、冬瓜蓉、咸蛋黄蓉、南瓜茸混合调味勾芡。

装入羹碗中，推入沸好水的海鲜，用葱丝点缀即可。

酒香手剥虾姑肉

食材&配料：

虾姑、葱丝、红椒丝、生抽、姜汁、青桔汁、花雕酒

制作流程：

将虾姑煮熟，用剪刀剪掉虾头和边缘的壳，取下虾姑肉备用。

把上述全部的调料兑在碗中，搅拌均匀做成酱汁备用。

虾姑装盘浇入酱汁，用葱丝和红椒丝点缀即可。

泡椒藕尖

食材&配料：

藕尖、莴笋、泡椒、纯净水、泡椒水、盐、味精、鸡精

制作流程：

藕尖切成2厘米左右的段，清洗干净备用。

莴笋切成2厘米左右的长条。

把以上的调料所有调制成汁水，备好的藕尖和莴笋泡壹个晚上即可。