解馋甜汤之红薯银耳羹，做法简单，营养滋补，老人小孩都爱喝

繁忙的生活节拍中，大家似乎已经习惯了餐厅和超市的各式美食。但有时候，这些精致的食物却无法满足大家对家常菜的那种怀念。而今日，我要同享一道简单又美味的家常甜品——红薯银耳羹。这道甜品的食材和调料简单，烹饪过程也十分直观，特别适合在家中制作。

红薯银耳羹

一、所需食材：

红薯（中等大小）3-4个

干银耳80克

红枣8-16颗

冰糖10粒

二、烹饪流程：

预备阶段：将干银耳放入温水中泡发，撕成小块。红枣用清水洗净，去核。红薯洗净，去皮，切成小块备用。

烹饪阶段：将红薯块、银耳、红枣一起放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火，盖上锅盖，煮约30分钟。

调味阶段：待红薯银耳羹煮至浓稠时，加入冰糖，用勺子搅拌至冰糖完全溶解。注意火候，避免糊锅。

享用阶段：关火后，将红薯银耳羹倒入碗中，稍凉后即可享用。这道甜品既可热食也可冷食，冬季来一碗热腾腾的红薯银耳羹是再惬意不过的事，夏季冰镇后冷食也是一道清凉解暑的佳品。

注意事项：

为了获取完美口感，提议运用砂锅或不锈钢锅进行烹饪。

根据单人口味，可以适量增加或减少冰糖的用量。

在煮制过程中要时常留意锅中情况，避免煮干或糊锅。

如果喜爱口感更加丰富，可以在煮制过程中加入一些桂圆、莲子等食材。

煮好的红薯银耳羹可以在冰箱中保存2-3天，但提议尽量早点喝完完。

三、关于红薯银耳羹的小贴士：

红薯和银耳都是营养丰富的食材。红薯富含淀粉、膳食纤维和多种维生素，有润肠通便、美容养颜的作用。而银耳则富含胶质蛋白，有滋阴润燥、养颜美容的功效。两者一起煮制，既美味又健康。

在选择银耳时，尽量挑选颜色微黄、朵大肉厚、无异味的干品。而红薯则要选外表光滑、无霉点、无破皮的个体。这样可以保证食材的新鲜和卫生。

在煮制红薯银耳羹时，提议运用砂锅或不锈钢锅。铁锅或铝锅也许会影响红薯的颜色和味道。

如果想要更加丰富的口感，可以尝试加入一些切碎的核桃仁或杏仁，这样会让红薯银耳羹更加美味。

在夏季享用这道甜品时，可以将其放入冰箱冷藏一段时间，再加入一些切碎的水果，如西瓜、草莓等，这样既清凉又健康。

对于有糖尿病的兄弟们，可以适当减少冰糖的用量或者选用低糖的甜味剂来代替部分冰糖。

总的来说，红薯银耳羹是一道简单又美味的家常甜品。无论是自己享用还是招待亲朋好友，都是壹个极好的挑选。希望我的这份菜谱能向你带来一些烹饪的灵感和趣味。

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