最近【酉食青岛】陷入了壹个怪圈，曾经写过的小店，好多都关门了......肯定不是大家自带关门BUFF，实在是小店经营不要易，好吃的味道用心的食材，如果长期不火，也许就不想开了。

延吉路附近除了万达，其实还有很多藏在犄角旮旯的美味，希望我这次别再写关门了。

卓越大厦里面的大蒸饺，首次来也许会找差点，在角落上的一家小店，据说味道一绝。

小店地方不大，就三张桌子，只有大爷自己壹个人在那儿擀面皮做蒸饺，来了以后和招待兄弟一样，让大家看着来就行了。

看到这一墙的合照就了解老大爷是个有经历的人，还没有挂在显眼的位置，太低调了。过来看评论，有键盘侠说，大爷曾经是春和楼的大厨。

来这儿肯定是冲着蒸饺来的，岛城的蒸饺我也是吃的七七八八，但是松露的蒸饺还是首次吃，而且如果真的是松露，这个价格是如何肥四，老大爷不差钱嘛。。。

BOSS点单

全家福蒸饺

排骨套餐

来之前也是做了功课的，据说排骨套餐里面的熏鱼特别棒。蒸饺就来个大汇总，看看究竟哪个好吃。

全家福蒸饺

上桌的时候大爷细心的告知大家前三个是菌类的，最好不容蘸醋，其他品种得看单人口味，想蘸就蘸。

蒸饺的面是烫面的，皮薄馅儿大。最先试试的肯定就是松露了，不过不容太迷信这个最高食材，因为你不一定吃的惯！

虽说营养价值很高，但是你觉得也许还不如蘑菇好吃，不过松露的香气真的很足，壹个松露蒸饺的才7块，只能说物美价廉了。

牛肝菌也是相对营养价值很高的菌类，如果蘸醋会影响菌类的香气，直接吃就最好的，一口咬下去就滴滴的冒油，简直不容太爽。

这三款菌类就没有壹个实惠的，但是味道来说各不相同，本胖首推的还是牛肝菌，其次松茸，松露虽说最珍贵，营养价值也更高，但是不太符合我的口味，但也很好吃。

三文鱼来说蒸着吃的少，做馅儿也很少，一般来说就是生吃和煎，三文鱼馅儿的蒸饺还是首次试试，很鲜，是腌制过的三文鱼，稍微有点儿咸。

虾仁、金枪鱼、扇贝、三鲜就不一一说明了，皮薄馅儿大，吃起来真的很爽。不夸大的说，在我吃过的蒸饺里面暂时排在第一位。

排骨套餐

特别丰盛的套餐，菌类拼盘、小肋排、熏鱼、排骨汤。

他们家的小肋排是用迷迭香调味，听起来就感觉很高大上。小肋排没有炖的很软烂，但是很劲道，入口的感觉很棒。最好蘸一下排骨汤，味道偏淡。

菌类拼盘胜在量大，味道也是偏淡，吃出健康的味道。

熏鱼应该是意外小惊喜了。青岛人做熏鱼一般都是用鲅鱼，这里是用小黄花鱼做的熏鱼，甜甜的口感，鱼骨都已经酥了，用来下饭简直再合适不过了。

这个排骨汤保留单人意见，虽说是纯正的排骨原汤，但是对于本胖来说有点咸了，用来泡饭应该不错，单喝压力有点大。

这年头做餐饮简单，但是难的是把一类美食做很久很久，这家蒸饺就是最好的证明，只有热爱才能做的出色。

虽说还有乌冬面，排骨米饭或者披萨之类的，但是来这儿，请一定要点菌类蒸饺，五星主推！