今日说明向我们一道龙利鱼，它拥有着嫩滑的口感，并且特别的方便处理，在超市就可以买到处理干净的龙利鱼，价格不贵，而且没有刺。

这道龙利鱼鱼肉羹，丝丝缕缕的鱼肉在味蕾之中绽放，一定会特别好吃，令人念念不忘，流连忘返，大家尝尝吃的龙利鱼，都是用来煮火锅，这样就破坏了食物本来的纤维和营养结构，今日的这道番茄龙利鱼羹，不仅仅好吃而且鱼肉q弹嫩滑，一定会让人念念不忘。

材料：龙利鱼柳一块、番茄两枚、少许金针菇、其他配料

制作流程：

1、将龙利鱼柳拍松，因为从超市买过来的龙利鱼都是带冰块的，所以大家需要自然而然的把它解冻。用少许凉水解冻，这样不会破坏鱼肉的口感。

2、将番茄去皮，番茄上划十字刀，用热水淋在番茄上，这时候可以巧妙的将番茄去皮。

3、甩干龙利鱼片上的水分，越干越好，这样更好入味。接着向鱼肉去腥，用白酒，家里没有白酒的可以用料酒，加少许盐胡椒粉入味，拌匀之后静置一会儿。

4.处理好的番茄切成丁，预备好葱姜蒜预备爆香时用。

5.金针菇洗干净备用，不喜爱金针菇的可以预备一些其他的菌类作为配菜，比如白玉菇，或者香菇，或者豆腐丝。

6、西红柿丁加入炒出汁水，可以炒的碎一点，这样方便入味。然后加入热水，水开之后放龙利鱼片。

7、放配菜，煮一会以后装盘出锅。

这样一道香喷喷的龙利鱼肉羹就做好了，开胃助消化，不同于其他的荤菜，让人吃了以后脾胃负担重，这道菜绝对值得一试，快跟我一起做吧。

烹饪小贴士：

1、西红柿选取个大饱满的，更有助于这道菜的口感。

2、家中如果没有料酒去腥，白酒也可以作为替代。

3、因为龙利鱼肉质鲜嫩，不宜煮太长时间，否则在开水之中容易煮散，影响口感，所以尽量运用文火慢炖，并且及时捞出来。

4、这道菜也可以做麻辣口味的，将番茄换成辣椒即可。