天冷多喝汤，自制笋干冬瓜排骨汤，鲜美滋补，做法不难

天气越来越冷了，本周就是霜降的节气，霜降过后就意味着冬季快要到了，这样寒冷的天气最适合喝汤了，汤的种类特别多，秋冬天节要多喝一些清淡滋补的汤类，今日就向我们同享一道冬瓜笋干排骨汤，清淡营养还滋补身体，味道特别鲜美，做法一点也不难。

笋干的营养价值特别丰富，但含有植物蛋白，脂肪，糖类和大量的胡萝卜素，素维生素以及钙铁磷等16种氨基酸，很多营养成分都是人体必备的，是一种低脂肪，低糖多纤维的保健食材。

冬瓜是这个季节应季的蔬菜之一，冬瓜鲜美多汁，富含维生素C相对多，而且热量很低能够达到消肿不伤正气的作用，很多人习惯用冬瓜来减肥，这是因为冬瓜中含有一种物质，能够有效的阻止糖类转化为脂肪，常吃是具有一定的减肥瘦身作用的。

用冬瓜和笋干加入排骨来煲汤，尤其适合这个季节食用，做法特别简单，下面来看一下具体做法。

【菜品】：笋干冬瓜排骨汤

【烹饪食材】：排骨一斤，冬瓜一块，笋干适量，小葱一根，盐一勺，料酒适量，鸡精少许。

【烹饪流程】：

1、首先预备好需要用到的所有食材，猪骨可以挑选煮脊骨或者猪肋骨，笋干需要提前在清水中浸泡，直到泡软就可以操作了。

2、锅中添加适量水，然后加入料酒，将排骨冷水放入锅中，大火烧开之后煮6~7分钟。

3、笋干浸泡完了之后取出来挤干水分撕成小条，再切成丁备用。

4、冬瓜去皮去瓤之后切成小块备用，再加小葱，切成葱花。

5、排骨炒好了之后，用清水洗干净表面的浮沫，然后锅中从头添加一锅新水，然后再放入焯过水的排骨。

6、放入料酒大火煮开之后转小火煮30分钟。

7、时间到了，放入冬瓜和笋干再继续煮10分钟左右。

8、最后加入盐和鸡精，倒入葱花搅拌均匀就可以关火，出锅了，不喜爱鸡精的味道也可以不加，这道鲜美滋补的笋干冬瓜排骨汤就做好了，特别简单，厨房小白也能学会，滋润降噪特别，适合这个季节运用，抓紧来学习制作吧。

【烹饪小贴士】：

1、我们可以根据自己的实际需求来预备用量，我做的这个基本上是两单人的量。

2、冬瓜和排骨一起煲汤相对常见，但是加入了笋干味道更加丰富也很鲜美，我们可以试试一下。

3、这道汤本身相对清淡，没有过多的添加调味料，只添加盐和鸡精调味即可，主要突出食材的鲜美。

4、猪狗可以挑选猪肋骨或者猪鸡骨来制作都可以，但是都需要提前烧水烧水的时候一定要冷水下锅，加入点料酒，能够起到去腥的作用，再将表面的浮沫清洗干净就可以来制作了。

【文案编辑】目海食王小厨