前几天刚刚立秋，气温完全没有下降的趋势，天热就要吃一点冰冰凉的美食来消消暑，虽然今年外面有很多冰棒，但冰棒中的热量是相对高的，而且今年冰棒的食品安全也受到质疑，所以想要吃一些清热消暑的甜品或者小吃，那就自己做吧！小编算是发现了壹个道理，自己做甜品可以花最少的钱，来吃更多的好吃的，举个很简单的例子，去买一份20块钱的芋圆，加起来差点10颗，但是自己做的话，能做一盆，算上酸奶的话，一份的成本也就五六块钱。

立秋后要吃软软糯糯的红薯芋圆，这一步很重要，做对了Q弹不粘牙

立秋之后，气温没有下降，所以要多吃一点软软糯糯的红薯芋圆，Q弹不粘牙，冷藏之后还能消暑。有兄弟问小编，为啥他做出来的芋圆一点都Q弹？其实这个原因很简单，因为芋圆煮好之后没有立即冷却，芋圆煮熟之后，是需要立即冷却的，最好是用冰水冷却，实在没有冰水，用冷水也是可以的，但是一定要及时冷却，这一步很重要，做对了久会Q弹不粘牙，没做的话就不会Q弹了。

再有就是做红薯芋圆的时候，其实是不用加水的，因为红薯的水分是相对多的，所以做红薯芋圆不加水也是可以的，但是做紫薯芋圆的时候就不行，因为紫薯是要干燥一些，如果没有加水的话，那么就不能搓成芋圆团了，还容易开裂。最后就是喜爱吃甜一点的话，那么是可以加一点白糖的，因为红薯虽然甜，但是做成芋圆之后，口味是相对淡的，因此可以加点白糖，这样口感相对好。

【红薯芋圆的做法】

第一步：将红薯清洗干净、去皮、切片，红薯片可以厚一点，在1厘米左右，将红薯放入到盘子上，放入蒸笼里面蒸熟。红薯蒸熟之后，用勺子将红薯捣烂，冷却一点之后，再用手将其捣碎。

第二步：在红薯中加入白糖，搅拌均匀，直到白糖所有融化之后，慢慢的加入木薯粉搅拌，加木薯粉的时候要分批次加，这样才能保证木薯粉的量不会太多，要多了就得加水，那样红薯芋圆就没有那么甜了，将木薯粉搓成面团。

第三步：将面团分成若干个小面团，将小面团搓成小长条，将芋圆用刀切成小段，切成小段之后，撒上一点木薯粉，防止木薯粉之间的粘连，起锅烧水，将芋圆放入锅中煮，当芋圆浮起来之后就熟了，将浮起来的芋圆放入冰水冷却，如果没有冰水的话，冷水也行，一定要快速冷却，最后倒入酸奶，搅拌均匀就可以吃了。

以上就是红薯芋圆的做法了，立秋之后要吃软软糯糯的红薯芋圆，冷却这一步很重要，做对了Q弹不粘牙。

小贴士：不管做啥芋圆，冷却这一步很重要，只有做对了，芋圆才会Q弹不粘牙。