By 格蕾丝小厨

用料

• 肥肠： 半斤
• 青椒 壹个
• 葱姜蒜： 适量
• 郫县豆瓣酱： 1勺
• 生抽： 适量
• 蚝油： 1勺
• 料酒 1勺
• 洋葱 半个
• 干辣椒 2个
• 白糖 少许

做法流程

1、肥肠清洗干净，高压锅中放葱姜料酒，水没过肥肠，压15分钟。冷后切小段。

2、青椒、洋葱切丝。

3、热油爆香葱姜干辣椒。

4、倒入肥肠翻炒，调入料酒。

5、肥肠炒出油，拨到一边，下豆瓣酱炒出红油。

6、炒匀，加蚝油、生抽、白糖。

7、最后加入青椒、洋葱，快速翻炒，调入适量盐，起锅。

8、配上一碗白米饭。

小贴士

喜爱颜色浓赤的，可以加少许老抽上色，减少盐。 喜爱辣的可以加点小米椒。

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