软糯多胶的银耳不仅适合做甜羹，煲汤的时候也是等于不错的食材。今日同享的这道美食，用银耳来组合排骨汤，不仅可以解决排骨的油腻，而且向汤汁增添了清甜的口感。再加上苹果的微酸，喝起来酸甜可口，特别适合夏季享用哦！

苹果银耳排骨汤

食 / 材

排骨 250g

苹果 1个

薏米 20g

干莲子 10g

银耳 8g

盐 2g

清水 1.5L

工具：汤锅

熟练耗时：80mins（不含浸泡时间）

参考月龄：1岁半及以上

适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

做 / 法

- 1 -

把20g薏米和10g干莲子放入清水中，泡发2小时以上。

如果天气较热，可以放入冰箱冷藏泡发过夜。

- 2 -

银耳撕碎，提前泡发至耳片充分膨胀开。

不同银耳的泡发率不同，可以根据泡发效果调整用量。

- 3 -

250g斩好的排骨冷水入锅，大火烧开。

- 4 -

煮至排骨血水消失，撇去浮沫。

- 5 -

盛出备用。

- 6 -

把备好的食材都倒入汤锅中，加入1.5L清水。

- 7 -

大火烧开后转小火，加盖炖煮约40分钟。

- 8 -

苹果洗净，削去外皮。

- 9 -

去核，切小块。

- 10 -

放入刚刚煮够时间的汤锅中。

- 11 -

加盖，继续煮30分钟左右。

- 12 -

出锅前调入盐拌匀，就可以开吃咯~