By 奎叔007

用料

• 肉馅 250g
• 干香菇 6朵
• 西兰花 半颗
• 葱姜 适量
• 盐 1小勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1小勺
• 淀粉 1小勺
• 蚝油 1勺

做法流程

1、肉馅从不同方给再剁一下，让肉质更细腻。

2、干香菇温水泡发。

3、剁好的肉馅中间挖洞，加两勺香菇水搅打至完全吸收，重复操作三次。

4、加入姜葱末，盐和生抽，用勺子朝壹个方给搅打至上劲(图中状态)。

5、热油中火炸透至浮起，捞出沥油。

6、西兰花洗净切小朵，沸水加盐和少许油氽烫几秒，变色立即捞出，围圈摆盘。

7、香菇，丸子加一小碗香菇水，加盖煮开。

8、加蚝油调味，加老抽上色，加水淀粉(1勺粉加2勺水搅匀)收汁，淋入少许芝麻油。

9、出锅盛盘，放在西兰花中间。

10、完成。

小贴士

丸子可以一次多炸点，放凉冷冻。烧菜，煮面，打汤，下火锅都可以。

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