铛铛铛铛，哈喽呀，我们好我是晓T今日向我们带来几款西餐的汤，在家也能动手去做哦。

我们都了解西餐的汤分为清汤和浓汤，今日向我们说明的呢就是几款浓汤。

首先就是南瓜汤，

材料

800克 南瓜、20克 黄油切块、1段 肉桂掰段、180克 洋葱切丁、1瓣 大蒜擦泥、1.5杯 水、1.5杯 奶油、1.5杯 水

做法：

1）南瓜切大块，表面放上黄油和肉桂段，放入烤箱调至180℃ 烤1小时，取肉备用。

2）火力调至中火，放入洋葱和大蒜翻炒至洋葱透明色加入水煮10分钟和南瓜一起加入搅拌机搅拌。

3）倒入汤锅中，加入奶油，再次加入适量的水调至粘稠度。

蘑菇汤也是西餐厅见到最多的汤菌菇味很浓郁加点黑松露味道很好的哦

材料

蘑菇1500g（600g切片 剩下的加600g鸡汤打碎）鸡汤3000g、牛奶900g、淡奶300g、盐30g、洋葱碎900g、月桂叶5片、黄油色拉油各100g、面粉200g、黑松露适量、

做法

1）锅中加入高汤，放入蘑菇片略煮后捞出。

2）在蘑菇的水中加入牛奶淡奶油，打碎的蘑菇绒小火烧开。

3）取平底锅加入黄油和色拉油放入洋葱碎和月桂叶炒香后捞出月桂叶，加入面粉炒制成面烙。

4）然后缓缓倒入汤锅中快速搅打至无颗粒，也可以用手持料理机搅拌，加入煮好的蘑菇片煮开后调味，最后放黑松露。

罗宋汤 有蔬菜 牛肉 有很浓郁的蕃茄味和牛肉味

材料

卷心菜1个，胡萝卜2个，土豆3个，西红柿4只，洋葱2个，西芹2瓣，牛肉半斤，香肠1根（最好是红肠）

调料：

听装番茄酱1听，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，面粉一两，油、盐、糖适量备用

做法：

1、将牛肉洗净，切成小块。预备壹个汤锅，放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，闷制3小时。

2、将蔬菜洗净，土豆、胡萝卜、西红柿去皮，卷心菜切一寸长菱形，土豆切滚刀块，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，芹菜切丁，红肠切片备用。

3、在牛肉汤烧至3小时后，取一口大的炒锅，锅烧热后放入油100克，奶油也放入100克，油烧热后先放入土豆块，煸炒到外面熟了放入红肠，炒香了随后放入其它蔬菜，再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热所有放入汤里，汤继续小火熬制。

4、再将炒锅洗净，擦干，开小火把锅烤干后，把面粉放入锅内，反复炒至面粉发热，颜色微黄就趁热放入汤里，用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右，根据单人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。

然后是一款很简单的花菜汤

材料

黄油、牛奶、奶油、鸡汤、有机花菜、培根、洋葱、盐、鸡粉、白胡椒粉

做法

1）黄油炒切好的洋葱丝、培根后加入蒸烤好的花菜

2）花菜炒香后加入鸡汤、牛奶、淡奶后煮至花菜酥烂。

3）然后用料理机打碎煮好的花菜汤打碎至无颗粒状 然后壹个人口味调味

最后是一款洋葱土豆汤

材料

2汤匙 橄榄油、400克 土豆切丁、120克 大葱、100克 洋葱、20克 黄油、1撮 黑胡椒、1撮 盐、2杯 水、3汤匙 白葡萄酒、100毫升 奶油

做法：

1）火力调至中高火，倒入橄榄油，放入土豆丁，翻炒至上色。

2）加入大葱，洋葱，黄油继续翻炒，加入黑胡椒和盐调整口味。

3）锅中倒入水，白葡萄酒煮20分钟。

4）把煮好的土豆倒入搅拌机中加入奶油一起搅拌均匀。

5）可以根据你单人喜好加入适量的水调至粘稠度，尝一下味道，再次加入盐补充调味即可

这就是今日为我们带来的几款西餐浓汤，一般配上烤好的面包粒或者面包棍吃。希望我们喜爱，喜爱的话请关注晓T为我们带来更多西餐的东西哦。