秋冬用餐，人们总忘不了要有一碗汤来暖暖胃，且有“宁可食无菜，不可食无汤”的说法。非常是在冬天里，来上一碗热气腾腾的汤，是多么惬意的事情。

那么，要想做出一道美味可口的好汤，用啥食材呢？

这个时候，当然是干菌类的为最合适了。

下面就说明一种真菌高汤，不仅味美，而且营养丰富。

食材：1、取竹荪、松茸、羊肚菌、牛肝菌、鸡枞菌、姬松茸、香菇、鹿茸菌等干菌（不超过六种，多了味杂，每种2-4g，以食用人数多少自定）。

2、杀好洗净的柴鸡或乌鸡一只，或切成块状。

做法：1、将干菌放入盆中，加入清水，泡二十分钟，后用手轻轻搓洗，冲掉泥沙。

2、干菌温水泡发二十分钟待用。

3、砂锅内放入鸡块，倒入温水，煮十分钟，捞出浮沫。

4、放入泡好的干菌与鸡一起熬制八分钟。

5、放入少许盐。三分钟出锅即可食用。

此时，一家人围坐在一起，喝着鲜香的菌汤，说说笑笑，温馨，欢畅，惬意，好奢侈。