羊肉口感细腻醇香，营养丰富，很多人都爱吃。不过碍于羊肉属于温补的食材，会让人觉得，夏季吃羊肉，容易上火。其实夏季气温虽高，但是大家在空调房里待的时间也相对长，而且冷饮吃得也相对多，适量吃些羊肉还是很不错的。另外吃羊肉的时候可以组合一些凉性食材，比如萝卜、冬瓜等等，既营养，又不会上火。

相比烤羊肉，羊肉汤会更加滋润。夏季喝，补充营养又补水。同享我家相对喜爱的羊肉做法，鲜香四溢，好喝不上火。爱吃羊肉的你，可以尝试。

羊肉汤

【食材】羊肉、白萝卜、粉条、姜、花椒、盐、胡椒粉

【具体做法】

1，羊肉洗净，切成大块。然后凉水下锅进行焯水，大火煮开后撇去浮沫，再煮2分钟左右捞出。

2，捞出的羊肉用凉水淘洗两遍，使温度降下来，同时把羊肉表面的浮沫冲洗干净。

3，将羊肉切成厚片或者小块，肥肉和瘦肉分放开。

4，热锅倒入少许油，将相对肥的羊肉倒进来，小火煸炒，炒出多余的油脂。​

5，再把瘦肉倒进来，转大火翻炒，炒干羊肉表面的水分。炒过的羊肉吃起来更香，也不会腻。​

6，接着加入足量的热水，加姜片和少许花椒粒，大火煮开，转小火炖40分钟左右。具体时间看羊肉的状态，炖至软烂即可。​

7，白萝卜去皮洗净，切成细丝。粉条温水泡发，淘洗干净后稍微剪短一点。​

8，羊肉炖熟后放入萝卜丝和粉条，大火煮2分钟左右。再加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了。​

这样炖的羊肉汤，鲜香味浓郁，滋润好喝，一点也不油腻。夏季想喝羊肉汤，尝试这个做法，每人一碗，营养还管饱。​

饭饭小贴士

1，炖羊肉汤，有羊骨头炖出的汤会更浓。如果没有羊骨，可以挑选有肥有瘦的羊肉。肥肉煸炒出油脂，再和瘦肉一起炖，味道一样好。

2，羊肉焯水可以有效去腥，这一步尽量不容省略。

3，白萝卜丝和泡发的粉条都相对好煮熟，注意时间，不容煮过了。

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