今日来尝尝清汤酸菜滑肉汤，酸爽开胃，肉质滑嫩。别有失啦！

·在肉片里加入姜末、少许盐、花椒油(胡椒粉更好)、一点白酒，搅拌均匀腌制十分钟左右。

·将半碗红薯淀粉加入一点清水，用手将颗粒状的粉所有捏成粉状。捏成这样就可以了。接着倒入开水，搅拌均匀，筷子不好弄的话，直接上手抓吧。调成这种状态就可以了，倒入肉片搅拌均匀，一定要让每块肉都裹上红薯粉。

·起锅烧油，放入猪油更香。将姜蒜、泡椒放入锅中煸炒，然后倒入酸菜，炒一分钟左右，让酸味散发出来。如果喜爱，还可以加入一些西红柿。加入两碗清水，根据自己的口味加入生抽、少许盐和味精调味。水开后再煮四五分钟，将酸菜的味道熬出来。

·开小火，将滑肉依次放入锅中。先不容翻动，让它煮两分钟后再轻轻翻动。

我每次做这个都会靠运气，不了解能否成功。不过这次有点浑汤，但并不影响它的美味。最后撒上葱花。

如果你没胃口，一定要尝试这个汤。