材料：

冬菇30克，猪瘦肉450克，

醋一汤匙，生姜3片，

烹制方式：

冬菇清水浸泡，擅于水去蒂，切丝；猪瘦肉洗净，用水1500毫升（约6碗水量）及生姜煲沸，转慢火煲1小时，取出把瘦肉撕细，汤留下，肥肉及皮不容。热油馍，下汤及冬菇、肉丝煮滚片刻，先下糖、麻油、生抽、老油、胡椒粉、盐各少许，推人马蹄粉三场匙半及水半碗拌匀，，放入浙醋搅匀即可。

补益、开胃

羹是广东汤的壹个品种，其特征是香滑可口，本宜春秋两味多用，面这段时间不时有冷空气来临，其大气既像间热的&34;，又似灰霾的阴雨大，如此的大气适宜于羹汤佐餐。香菇肉丝羹清润香滑，具有什益强壮、开胃之功。香菇又为冬始，是广东汤羹中常用的干货材料之一，气味清香惹人，性平味甘，素有&34;和&34;的美称。现代营养学解析它能降血压、去胆固醇。