平菇是大家平时最常见到的菌类，平菇的营养丰富。有丰富的蛋白质和氨基酸，对于高血压，降低血脂都有很好的功效。女性常吃平菇，还能够帮助调理更年期的全面征。且平菇性凉，若是内火重，脸上长痘痘之类的，都可以吃点平菇消消内火。

最近正好有点上火，于是就买了平菇。平菇虽说可炒可做汤。但本身含有的水份很充足，炒的时候，会有大量的水份出来，并不好吃。而用平菇做汤，再合适不过了，配上嫩嫩的梅条肉，梅条肉做汤最合适了，小宝宝都能吃得动。营养也更丰富了，味道也佳，是餐桌上不错的家常汤肴。

主料：平菇200g，梅条肉80g

1.平菇一定要洗干净了，再撕成小条条，若先撕成小条条就会很多水份，容易营养口感。

2.梅条肉切成小丝，加入玉米淀粉，盐，生抽，腌制一小会。

3.鸡蛋两个把泡，放入少许的盐在鸡蛋中提味。

4.锅烧热后，先放油，再放入水，水要多放，是做汤嘛，等水烧开后，放入平菇进去。

5.平菇很容易熟，所以不用煮太久，再放入梅条肉丝。

6.接着再放入鸡蛋，鸡蛋刚刚倒入锅中的时候，不可以用锅铲去碰，不然会很腥的。

7.煮开后，就可以用锅铲搅拌了，很快差点一分钟就会煮开。

8.再放入少许的盐，之前肉丝和鸡蛋中都放过盐，今年盐不容放多了，另外在加上一点猪油，配上一点动物油脂的后，口感会更好的。

小贴士：平菇本身就很鲜，就不需要放鸡精了，不过可以根据自己的口味，喜爱味重的可以放点鸡精，平菇肉丝就做好了，喝一口真的很鲜哦。