粗粮烩素海参

食材&配料：

海参、虾胶、青豆、南瓜丁、山药丁、小米、南瓜泥、红萝卜泥、盐巴、鸡汤

做法：

海参提前泡发，处理干净后用过滤好的鸡汤煨制入味。

入好味的海参吸干内部水分，拍上干淀粉后酿入虾胶上蒸笼蒸熟。

南瓜和红萝卜打成泥加入小米煨熟，再依次加入山药丁、南瓜丁、青豆仁摆盘上菜即可。

牛肝菌炒腊肉

食材&配料：

牛肝菌、腊肉、尖椒、盐、生抽、白糖、味精、料酒

做法：

将牛肝菌处理干净，切成薄片焯水备用。 将腊肉上笼蒸透后，取出切薄片备用，尖椒切块。

锅内加入少许水、少许料酒，将腊肉焯水备用。

净锅后烧热油，下入腊肉炒至起窝盏，烹入料酒，下入尖椒块、牛肝菌，加入盐、生抽、白糖、味精翻拌均匀，出锅装盘即可。

拍蒜杏鲍菇

食材&配料：

杏鲍菇、美人椒、红椒、大蒜、生抽、白糖、盐、味精、色拉油

做法：

将杏鲍菇切片，放入冷水清洗干净，大蒜去皮拍碎，美人椒和红椒切段备用。

锅中加入色拉油烧至四成热，放入杏鲍菇片炸上色，捞出控油备用。

锅留底油，下入大蒜炸香，下入青红椒，倒入杏鲍菇片、盐、生抽、白糖、味精翻拌均匀出锅装盘即可。