1

西红柿龙利鱼汤

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by 阅宝麻麻

·主料·

龙利鱼柳|1块

番茄|2个

·辅料·

料酒|适量

盐|1小撮

胡椒粉|适量

玉米淀粉|半小勺

生姜|2片

蒜|1根

大蒜瓣2|瓣

油|适量

糖|适量

盐|适量

清水|适量

小葱|1根

白芝麻|适量

·做法·

1. 将龙利鱼柳提前从冰箱取出解冻，洗净、切片。

2. 将切好的龙利鱼片加入适量料酒、盐、胡椒粉、玉米淀粉抓匀，腌制10分钟左右。

3.将番茄顶部划十字刀口，然后浇入烧开的沸水。

4.将姜、大蒜根切丝，大蒜瓣切末。

5. 烫过的番茄从划口处轻松去皮，将去皮的番茄切丁。

6. 热锅倒油，加入姜蒜丝，大蒜末煸炒出香味，加入切好的番茄丁。

7.番茄煸炒出汁水后，加入适量糖、盐搅拌均匀。

8.然后加入适量水，盖上锅盖大火煮开。

9. 煮开后加入腌制好的龙利鱼，大概煮3、4分钟即可。

10. 将番茄龙利鱼装入碗中，在上面撒入葱花、白芝麻即可食用。

2

萝卜虾汤

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by 空心菜

·主料·

白萝卜|300克

北极虾|100克

·辅料·

葱花|适量

盐|5克

鸡粉|少许

·做法·

1. 萝卜去皮，切片，葱洗净切碎。

2.锅中放一大碗水，和萝卜片同煮，水开后转中小火煮至萝卜片呈半透明状，加盐。

3. 把北极虾放进去，水再次煮开即可关火。

4.因为汤相对清淡，可加少许鸡粉调味。

白萝卜不适合脾胃虚弱者，如大便稀者，应减少运用，还有值得注意的是在服用参类滋补药时忌食本品，以免影响疗效。

3

红烧排骨

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by 乐悠厨房

·主料·

排骨|1000g

·辅料·

姜|10g

八角|10g

冰糖|50g

·做法·

1.预备食材。排骨1000克、姜一块、冰糖一小碗。

2. 焯水。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入排骨、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。

3. 炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。

4. 煸炒至冰糖所有融化，从锅底部最初往上冒黄色的小泡时即可。

6. 将排骨倒入锅内，转中火，快速翻炒。让每块排骨都裹上糖色，放入姜片继续翻炒。

7. 加入适量的酱油，翻炒匀均后倒入热水。接下来最初调味，放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制一小时左右，收汁即可装盘上桌。

小贴士

1、 要想做出美味的红烧排骨，一定要选择新鲜排骨。

2、 焯水时一定要冷水下锅，这样肉质不会因为突然遇热而变得紧实。

3、 关于炒糖色。这一步特别决定因素，直接决定因素到成品的色泽和味道。所以，在炒至的时候全程一定要用小火，大火容易将糖色炒糊而且做出来的肉会有苦味。

4、 炒糖色时可以用冰糖也可以用白糖。用冰糖炖出来的肉颜色更加漂亮。

5、 关于收汁，这一步很决定因素。在收汁的时候，一定要不停慢炒，炒至全部排骨都匀均的裹上糖色、明油渗出。这时抓紧关火即可。

6、 关于盛出装盘这一步，看似简单。其实也很决定因素。有的人用铲直接连肉带油一起放入盘中，这样口感肯定会显油腻。提议我们，用筷子一块块将排骨夹入盘中，然后再少淋一点锅中的油点缀即可。

4

南瓜饼

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by 想响妈

·主料·

南瓜|300g

糯米粉|300g

·辅料·

白糖|60g

白芝麻|若干

·做法·

1.南瓜切片蒸熟。

2.碾成泥，加入白糖，搅拌均匀。

3.和米粉揉在一起，切成小剂子，压成饼。

4.油烧热，放入饼关小火两面煎。

5.煎至两面金黄，起锅，中途记得盖锅盖焖一下。