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文∣落小雨

因为武汉肺炎疫情，都呼吁我们呆家里，减少各种聚众活动主题和走亲访友，就是为了减少人员流动，降低各种感染的风险。

呆家里不离家，就只剩下吃饭、睡觉和尽量开发娱乐活动主题了，我每日也是变着法的想做啥菜，有时天气不好不离家，也是冰箱里有啥菜就做啥菜。

这不，打开冰箱看看，除了一些蔬菜，就是壹个三文鱼头，正好做个三文鱼头汤，吃了好几天的大鱼大肉，正好解腻，向肠胃放松一下。

说起三文鱼，是一种著名的海鱼，肉质鲜美，营养丰富，并且富含EPA和DHA等生物活性物质。鱼肉呈橙红色，口感绵软，其中三文鱼头也是我很喜爱购买的食材，可以红烧也可以炖汤，好吃又营养，一顿能喝两大碗。

一般炖鱼头汤，可以加豆腐、菌菇以及一些蔬菜，主打清淡口味，炖出的汤奶白奶白的，有蔬菜的鲜甜也有鱼肉的细腻，加上鱼肉价格不贵，鱼汤是性价比很高的一道菜了。

接下来，同享一下三文鱼头汤的做法。

三文鱼头汤

参考份量：2人份

制作时间：30分钟

难易程度：★☆☆☆☆

食 材

三文鱼头 1个

番茄 1个

白玉菇 1小把

娃娃菜 半棵

调料

油、盐、白胡椒粉、姜-适量

做法1

1、三文鱼我是从生鲜平台买的，解冻后去掉腮洗干净，一分为二，备用。

2、白玉菇去掉根部洗干净，番茄洗干净去皮去蒂切成块，娃娃菜洗干净后切成长条，姜去皮切片，备用。

3、锅中倒油烧热，放入姜片煸炒出香味后，加入三文鱼头煎。

4、三文鱼头两边都煎过后，加入开水，刚好没过三文鱼头。

5、接着锅中加入番茄块、白玉菇和娃娃菜，继续炖煮10分钟。

6、加盐和白胡椒粉调味后，出锅，三文鱼头汤就好啦。

制作小贴士

1、三文鱼头汤里最好放点豆腐，别有一番滋味，我因为最近是疫情严重，没有买到豆腐，就省略了。

2、炖鱼汤不管是用整鱼还是鱼头，都要先煎一下，能减少鱼腥。

3、炖鱼汤我喜爱加开水，炖出的汤是奶白色，加冷水是否好喝，感兴趣的兄弟可以尝试看。

4、因为鱼汤我喜爱味道鲜，颜色好看，所以不会加生抽等有颜色的调味品，否则汤就不好看了。

三文鱼头汤做法很简单，可以适当加入自己喜爱的食材，鱼肉容易熟，炖10多分钟就熟，鱼汤又鲜又滑，而且三文鱼肉跟一般河鱼口感有点不一样，吃起来更柔韧，特别美味。

在春节期间，各种油腻的菜吃多了，炖一锅鱼汤，喝上两碗，那叫壹个解腻，抓紧做起来吧。

关于三文鱼头汤，我们有啥好的做法和提议，欢迎在留言区和我同享探讨哟！如果你喜爱这篇文章，别忘了点赞、收藏和转发。欢迎关注我的头条号：i沈小怡，么么哒！