用料：肉馅250克、姜末10克、鸡蛋1个(60克)、薄盐生抽10克、味极鲜10克、耗油10克、料酒5克、鸡精2克(可不容)、盐2克、白胡椒粉1克、红薯淀粉18–20克、葱花15克、大番茄2个、番茄丁罐头1罐或番茄2个、姜1块、葱花适量。

做法：

1、肉馅剁的略有颗粒感，番茄去皮切块、葱切花。

2、番茄丁备用

3、肉馅里放除葱花外的全部调料，顺壹个方给搅拌3–5分钟

4、放入葱花，搅拌半分钟

5、锅里放一点点油放姜片小火略炒

6、放入番茄丁中火炒1分钟左右

7、放入番茄块

8、翻炒出汁，倒适量开水或高汤，放适量盐

9、开小火入丸子，右手用手浸湿后用虎口挤出丸子再用左手拿勺子取走丸子

10、开大火煮至全部丸子都浮起再煮2分钟

11、撒上葱花，出锅~