西红柿鸡蛋汤是一道特别受欢迎的家常菜，做法简单，口感清爽，以下是一般的制作方式：

材料:

- 西红柿 2 个

- 鸡蛋 2 个

- 高汤或清水 400ml

- 盐 适量

- 糖 适量

- 食用油 适量

- 葱花 适量

流程：

1. 西红柿切成小块备用，鸡蛋打散备用。

2. 热锅凉油，加入西红柿煸炒至出汁，加入高汤或清水，煮沸后转小火，再煮约5分钟，直至西红柿变软。

3. 加入盐、糖调味，翻炒均匀，再加入鸡蛋液，翻炒均匀后关火。

4. 撒上葱花点缀即可。

小贴士：

- 如果喜爱汤的口感更鲜美，可以运用高汤代替清水，或者加入鸡精或味精来提高汤的鲜味。

- 烹鸡蛋时，可以将打散的鸡蛋液倒入锅中，然后用筷子搅拌成小块，这样可以让鸡蛋更加细腻。

- 西红柿煮软后，可以用勺子将其压碎，这样可以让汤更加浓稠。

- 烹制过程中，可以适当加入一些姜片或蒜末，增加汤的香气。

制作完成后，西红柿鸡蛋汤即可享用。这道菜简单易做，营养丰富，是一道适合全家人的美食。

西红柿鸡蛋汤是一道特别受欢迎的家常菜，其制作简单，口感清爽，而且营养丰富。除了上面提到的基本做法之外，西红柿鸡蛋汤的做法还有一些变化和调整：

1. 配料的添加：除了西红柿和鸡蛋之外，还可以加入其他蔬菜，如豆腐、胡萝卜、洋葱等，增加菜品的丰富度和口感。

2. 鸡蛋的处理：有些人喜爱将鸡蛋打散后倒入锅中，有些人喜爱将鸡蛋打散后慢慢倒入锅中，让鸡蛋形成薄片状。这两种做法都可以，根据单人口味和喜好进行挑选。

3. 调味的调整：西红柿鸡蛋汤中的调味料可以根据单人口味进行调整，如加入鸡精、味精、胡椒粉等，增加汤的鲜味和口感。

4. 汤的颜色：如果你希望汤的颜色更加鲜艳，可以加入少量的番茄酱或番茄沙司，这样可以让汤的颜色更加鲜艳。

总之，西红柿鸡蛋汤是一道特别适合家庭或兄弟聚会的美食，口感清爽，易于制作，而且特别适合夏季食用。可以根据单人口味和喜好进行调整，增加自己的创意和变化。