清汤面是一道清爽美味，滋养身心的早餐，它的做法是将面条煮熟，然后加入高汤、蔬菜、肉类等配料，一碗面不用五块钱，经济又便宜！这道早餐不仅能提供你所需的碳水化合物和蛋白质，也能增加你的维生素和纤维素的摄入，清汤面，清爽美味，滋养身心！

清汤面的做法流程如下：

预备食材：面条200克，高汤500毫升，白菜100克，胡萝卜50克，火腿50克，鸡蛋1个，盐、白糖、醋、油各适量。

将白菜洗净，切成小块，放入盆中，加入少许盐，拌匀，腌制10分钟左右，让白菜出水。将胡萝卜洗净，切成小丁，备用。将火腿切成小丁，备用。将鸡蛋打散，备用。

将面条放入锅中，加水没过面条，大火煮沸后转小火煮10分钟左右，直到面条变得软烂。然后捞出沥干水分，备用。

取壹个平底锅（或者炒锅），加入少许油，用小火烧热。然后倒入打散的鸡蛋，摊成薄饼。等到鸡蛋饼的边缘变得干硬，用铲子轻轻将其翻面。再煎一会儿，直到另一面也变成金黄色。然后将鸡蛋饼从锅中取出，切成小丁，备用。

在同壹个锅中加入少许油，放入胡萝卜丁和火腿丁，中火翻炒至变软变香。

将高汤倒入锅中和胡萝卜火腿一起煮沸。然后加入盐、白糖和醋调味，翻拌均匀。

将腌好的白菜倒入锅中和高汤一起煮5分钟左右，直到白菜变软变透明。

将煮好的面条倒入锅中和高汤一起翻拌均匀。然后加入鸡蛋丁拌匀。最后撒上香菜即可出锅装碗。

清汤面的食材选择和小贴士：

• 面条的品质直接影响着最终的口感和味道，所以要挑选细而长的面条。最好是在正规的粮油店或者超市购买，并且尽快食用。
• 高汤的品质也很重要，要挑选清澈而有香气的高汤。最好是自己用骨头、肉皮、姜、葱等食材熬制，并且尽快食用。
• 白菜的品质也很重要，要挑选颜色青翠而有光泽的白菜。最好是在正规的蔬菜店或者市场购买，并且尽快食用。
• 胡萝卜的品质也很重要，要挑选颜色鲜艳而有光泽的胡萝卜。最好是在正规的蔬菜店或者市场购买，并且尽快食用。
• 火腿的品质也很重要，要挑选肉质紧实而有弹性的火腿。最好是在正规的肉类市场或者超市购买，并且尽快食用。
• 鸡蛋的品质也很重要，要挑选新鲜而有弹性的鸡蛋。最好是在正规的肉类市场或者超市购买，并且尽快食用。