秋去冬来，寒意升！深秋的早晨和晚上也是格外的寒冷，骑车的行人早已是棉衣加身，如果回到家中，有一碗鲜汤伺候，一口食欲大开，两口暖心暖胃，三口寒意全无，也是好不舒服！

今日就为我们解开一道每一口都是“鲜”的热汤，主材是各种山珍杂菇，俗话说：“要想身体好，菌汤不能少”，秋冬天多多煲来喝，润燥滋补，鲜美营养，疾病都悄悄绕道走。

菌菇汤最大的作用就是可以让人体的免疫力增强，你要了解最早蘑菇可是被当做药材运用的，现代科学也研究发现，蘑菇中含有的的β-葡聚糖是一种多糖物质，被人体食用后，不会立刻被肠胃所分解，而是直接被负责大肠免疫的细胞所利用，进而就有增强人体免疫力的作用，让你的免疫力增强了，自然不要易生病。

同时，蘑菇的蛋白质，矿物质都是各种食材中的佼佼者，尤其是蛋白质，钙，钾和硒，都是增强体质和免疫力的好东西，想要秋冬身体好，自然是不能有失。

好了，下面就为我们同享这道“菌菇丸子汤”的制作方式，每一口都是“鲜”，每一碗都是健康，快来学着做一做吧。

——菌菇丸子汤——

食材预备：猪肉，茶树菇，虫草花，香菇，口蘑，海鲜菇，葱姜，食盐，胡椒粉，生抽，红薯粉

第一步：预备的菌菇很简单，超市里大把都是，香菇和口蘑洗干净后切片，茶树菇和虫草花都是干制菌菇，所以要先用清水浸泡壹个小时，再加壹个蟹味菇清洗干净备用，再预备几颗红枣和枸杞待用。

第二步：三肥七瘦的猪肉去皮再切成小块，洗干净后放入绞肉机中，加入葱姜绞成肉泥。再往肉泥中加入食盐，生抽，胡椒粉搅拌均匀，再加入红薯粉适量搅拌均匀备用。

第三步：锅里烧开水，先加入全部的菌菇、红枣、枸杞和适量食盐小火煮5分钟，充分煮出各种菌菇的鲜香味。

第四步：取出调好的肉馅，抓一把用虎口挤出肉丸，再以勺子取下放入锅中，以此方式做好全部的丸子，中小火继续炖煮10分钟时间。

第五步：最后尝一下咸淡，不够的再加盐，撒入少许胡椒粉和葱花就可以出锅了。

汤味鲜美，肉质软嫩，不用额外添加提鲜增味剂，每喝一口都是“鲜”，营养又滋补，喜爱新吃法的别有失！

——阿胡的烹饪窍门——

再简单的菜肴也有烹饪小诀窍：想要啥样的菌菇，自己可以组合，不是固定的，提议我们鲜菇和干菇互相组合，鲜香更浓郁，并且干制的菌菇一定要经过清洗浸泡后再运用。

我是阿胡的小食光，壹个喜爱研究美食文化和美食做法的饕餮食客！秋冬要滋补，少不了一锅菌菇汤，每日来一碗，提升免疫力，疾病悄悄绕道走。

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