中秋除了吃月饼，在许多地方还有食鸭的风俗，组合铁棍山药，具有滋阴养胃，清肺补血的功效，可补内虚，消热毒，适用于体内有热、上火的人食用，非常在秋天，可以去秋燥。

By 雪梨酱Shirley

用料

• 麻鸭 1只，约1000g
• 铁棍山药 500g
• 麻油 2大勺
• 姜片 5片
• 米酒 适量
• 盐 适量

做法流程

1、将鸭子切块备用

2、先将鸭块焯水

3、山药去皮，切块备用

4、热锅，加入麻油报香姜片

5、煸炒鸭块，水汽炒干后加入米酒，没有米酒加入其他料酒也可以

6、酒炒干后，加入山药拌炒

7、然后倒入汤锅，加入开水，大火15分钟后，转小火60分钟即可。

8、关火前加入盐调味

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