春季气候干燥，要多喝这道汤，营养丰富又润燥，好喝不上火。

“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知”，看到江边发芽的柳树，水里欢快的鸭子，一片片绿油油的草地，又是一年春来到。

初春时节，乍暖还寒，气候多变，虽然气温渐渐升高，但空气却很干燥，而且人还容易犯困，口干舌燥，在这季节交替之际，除了注意调整作息之外，适当增加户外运动，还应合理安排饮食，多吃一些味甘、润燥的应季蔬菜，多喝一些营养汤水，不仅能缓解乏困，还能滋润身体，增加营养。

每到季节交替时，我都会及时向家人煮一些汤汤水喝，像菠菜枸杞猪肝汤、瘦肉洋参汤、山药排骨汤等等。今日，同享一道适合春季喝的汤，菠菜枸杞猪肝汤，用到了菠菜、猪肝、枸杞这3种食材，春季的菠菜是一年当中最鲜嫩的时候，且菠菜含有丰富的维生素B,叶酸和铁含量也特别丰富，组合猪肝和枸杞煮汤喝，营养滋润又补气，还能防春燥。

菠菜枸杞猪肝汤

食材：猪肝300克，菠菜100克，枸杞5克，姜1块，鸡精、盐适量，地瓜粉

猪肝属于猪内脏，在大多数人的眼里，感觉猪肝会有一股很重的腥味，其实是处理方式不对。按下面这个清洗方式，煮出来的猪肝一点腥味都没有，口感又脆又鲜嫩，非常好吃。

1、先将猪肝清洗干净，切成薄片，这里要尽量切成薄片，这样不仅猪肝容易熟透，口感也更鲜嫩，不会发柴。

2、预备50克地瓜粉，把猪肝、地瓜粉倒入盆中，抓拌均匀，再用水清洗干净。用地瓜粉清洗猪肝，可以轻松将其表面的杂质和腥味去除。

3、清洗后的猪肝，再加入适量清水，浸泡2分钟左右，捞出后清洗干净，沥干水分。

4、预备配料，将菠菜清洗干净，切成长段，再预备少许姜丝和葱花，将枸杞清洗干净备用。

5、锅热倒油，倒入姜丝炒香，倒入猪肝，翻炒1分钟左右，将猪肝表面的水分炒干，倒入碗中备用。猪肝下锅之前，需要先用姜油煸炒一下，不仅可以增加香味，还能去除腥味。

6、倒入适量开水，煮开后，用勺子将表面的浮沫捞出。

7、再倒入菠菜，煮开后再煮2分钟左右，最后倒入枸杞，加1勺盐，1勺鸡精调味就可以出锅了。

一道鲜香美味，清爽不油腻，营养滋润又好喝的菠菜枸杞猪肝汤就做好啦。菠菜鲜嫩多汁，猪肝清脆爽口不油腻，组合枸杞的甜味，喝起来味道清香、甘甜，非常鲜美，老少皆宜。

菠菜枸杞猪肝汤制作小诀窍：

1，猪肝的处理方式非常重要，想要去除腥味，一是用地瓜粉清洗，二是用清水浸泡。2，处理好的猪肝不容直接下锅煮，要先用姜油煸炒，炒干水分，炒出香味。3，猪肝很容易熟透，烹饪时间控制在2至3分钟之内，煮的时间如果过长，口感会变硬、变柴。

“人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭。”我是爱美食的李家母亲，感谢我们的支持和点赞，本文由李家母亲美食原创，严禁搬运。