随着秋分的到来，天气越发干燥、阴冷

这个时候，就需要多吃些汤汤水水来滋润大家的身体。

今儿小编预备了三道很适合秋季吃的家常菜

一起学起来，温温暖暖地过秋季~

01

养生白菜汤

滋阴润燥

俗话说，“百菜不如白菜”。中医认为白菜微寒味甘、养胃生津、消烦除渴、清热解毒，是特别好的清热之品。

空气相对干燥或是心情不太好的时候，正适合喝上一碗养生白菜汤。

另外大白菜中富含粗纤维，还能润肠通便，预防便秘。

主要食材：肉馅、白菜、紫菜、虾米、料酒、白糖、胡椒粉、盐、葱、姜。

流程：

①肉馅加料酒、盐、白糖、胡椒粉调味，再分两次打入水和白菜汁，搅打上劲。

②砂锅先烧上水，放入葱、姜、料酒，把肉馅挤成丸子，下入锅中，小火慢慢煨熟。

③白菜撕成块，下入锅中，再加3~4克的盐、白糖、胡椒粉、料酒调味，增加香气。

④再放入春笋，盖上锅盖，稍微焖4~5分钟。

⑤临出锅前放入紫菜、虾皮即可。

02

豆香砂锅煲

补充维E 抗衰老

天气变歇菜了，饭桌上总要有一道热乎乎的暖胃菜。这道豆香砂锅煲不止能带来温暖，还能带来丰富的维生素E。

维生素E可是抗氧化的王者荣耀，可以使大家的身体免受氧自由基的伤害，延缓衰老。

对老年人来说，是预防动脉硬化，保护血管的重要营养素。

主要食材：西红柿、腐竹、葱花、面粉、胡萝卜、香菇、麻椒粉、盐。

流程：

①西红柿放火上稍微烤一下，方便去皮，然后切成小丁备用。

②砂锅中放入少许油，下入西红柿丁煸炒，再撒入少许葱花。

③锅中加入面粉，倒入开水，放入胡萝卜、香菇，再加点麻椒粉、盐，盖上锅盖小火焖5分钟。

胡萝卜中含的胡萝卜素可以保护维生素E不被氧化。

④腐竹蒸熟，裹上鸡蛋液，下锅煎一下。然后放入锅中，小火焖三分钟就可以了。

豆制品中，腐竹的维生素E含量是相对高的。

03

老北京烫饭

平时吃饭难免会有剩饭剩菜，舍不得扔，又怕吃坏肚子。尤其是老年人，抵抗力较弱，吃了储存不当的剩饭，很容易生病。

今儿就先跟着专家学习下，5种剩菜的“科学储存法”（如下图）

顺便再教您做一道地道的老北京烫饭，看看大厨是怎么把剩饭、剩菜处理的又安全又有滋有味的~

主要食材：米饭、蒜苔、鸡蛋、香菇、猪肉、油豆泡。

流程：

①剩米饭加点白开水先润一下，防止粘在一起。

②锅中倒少许油，把葱花煸到焦黄色。

③放入切碎的油豆泡、蒜苔炒鸡蛋、香菇猪肉（或者其它合适的剩菜）炒香。

④锅中加水，盖上锅盖煮开后，放入米饭。

⑤开大火煮开，让米饭迅速吸收汤汁，然后关火焖2分钟即可。

专家提醒：烫饭可不能烫着吃，要稍微放凉后再吃，烫也是壹个致癌因素。