关东煮，日语本名御田（おでん oden），是一种源自日本关东地区的料理。“关东煮”、“关东炊”（関东煮、関东炊き，读音皆为kantodaki）是关西人向这种料理的名称。关东煮又称为黑轮，读作olen。后来流传到台湾，在台湾进一步丰富了汤汁、蘸料及其品种，营养丰富、自成一格，成为有名的风味小吃，又名“黑轮”。诱人的香味让你垂涎欲滴，在日、韩、台湾、东南亚非常流行。现流行到了厨魂，厨魂关东煮火热报名中，厨魂向你受欢迎，好吃的关东煮的做法及汤料配方，教你做好吃的关东煮！

关东煮源自日本的一种料理，类似中国四川的麻辣烫，都以涮为制作方法，绝美的汤汁，实在的丸子，热腾腾的雾气，迷倒了不少食客。跟一般的锅料理不同，关东煮制作简便，材料可以随时放进汤里煮。因此冬季的时候，这种料理尤其受欢迎。

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厨魂小吃关东煮培训内容：

1.讲述关东煮的发展史及基础姿势。

2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。

3.关东煮骨汤的调味及熬制方式。

4.关东煮禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方式。

5.关东煮各种材料的烫制步骤及方式。

6.讲解关东煮的经营玩法和方式。

7.设备器具采购路径和标准。

8.预算解析及风险回避，经营的玩法和管理方式

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