松茸，香格里拉的精灵，是上天赐向众生的人间美味。松茸是《舌尖》的开篇食材，具有强筋补肾健脑抗癌的功效，在日本倍受推崇。榛蘑是东北特有的野山珍之一，惯称东北“第四宝”，是不可爱工培育的食材之一，榛蘑味道鲜美，营养丰富，是东北茫茫森林的精灵，被很多发达国家列为上等食材。牛肝菌要比前面两种菌类普遍一些，东北、川贵、福建、内蒙等地均有生长，牛肝菌肉质厚滑，味道甜美，煲汤烹炒皆是美味。这三种营养丰富味道鲜美的菌菇经过了东北土鸡汤的浸润，越发的饱满鲜美，不可名状。

By 更厨房日记

用料

• 土鸡肉
• 松茸
• 榛蘑
• 牛肝菌
• 当归
• 桂圆
• 八角
• 葱
• 姜
• 盐

做法流程

1、我选了三种菌菇，松茸，榛蘑，牛肝菌，你可以根据自己喜好随意选择菌菇

2、将菌菇用清水泡发好，我是提前四小时泡发的

3、土鸡肉放到清水里浸泡出血水

4、铁锅里加清水，将土鸡肉放入汆水

5、葱打结，姜去皮切片，当归桂圆八角冲洗干净

6、将土鸡肉和全部调料放到砂锅里，加适量清水，大火煮开后小火慢炖

7、菌菇泡发好后清洗干净

8、土鸡肉炖一小时后加入全部菌菇继续炖一小时，然后放盐调味

9、这碗古老传统的鸡汤是我的大爱，汤汁醇厚，带着东北人家的滋味儿，我家乡的味道，母亲的味道。淡淡的醇香，淡淡的乡愁。

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