家里正好有红薯和紫薯，再不吃要烂掉啦，不想浪费，于是想起来做芋圆儿，QQ弹弹的双色芋圆儿，晶莹剔透，好看又好吃，配上牛奶或者椰奶，加上红豆西米露，真是绝绝子

By 豆浆配油条绝配

用料

• 紫薯芋圆儿
• 蒸熟的紫薯 200g
• 木薯淀粉 80g
• 白糖 20g
• 红薯芋圆儿
• 蒸熟的红薯 200g
• 木薯淀粉 80g
• 白糖 20g

做法流程

1、紫薯和红薯切成薄薄的片，薄一点更容易熟，关于时间，我大概煮了20分钟就熟了，我们可以中途用筷子戳一下

2、蒸熟取200g红薯，用勺子等工具捣成泥，倒入80g木薯淀粉，一定要木薯淀粉，这是晶莹剔透Q弹的决定因素，倒入后用手揉捏，继续加入20g白糖，20g甜度我觉得正好，我们可以酌情添加，然后继续揉，手法跟揉面一样，揉成光滑的面团就可以了，放入保鲜袋以防干裂，中途如果我们觉得干不成形可以加入水，我这个量是不需要加水的，根据红薯蒸熟的水分而定，干就加水太湿了就加木薯淀粉。 紫薯面团跟上面一样的操作

3、把面团揉成长条，切成4个剂子，大小我们任意发挥哈，取壹个剂子揉成细条，再切成大小一致的小颗粒，撒上木薯淀粉，就好了，真的特别好看，一次吃不完可以用保鲜袋装起来放冷冻，可以放好久呢，啥时候想吃拿出来煮，很方便

4、锅中加水烧开，放入芋圆儿，煮熟为止，中途可以尝一下，我大概煮了5分钟就熟了，熟了一定要过凉水，这是决定因素，之后我们可以倒入牛奶，椰奶呀，放点西米露，红豆都是特别好吃的

小贴士

1.一定要用木薯淀粉，这是q弹晶莹剔透的决定因素，其他淀粉不行哦

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