老公菜场买了些小黄鱼过来，看着挺多，于是我一半清蒸，一半烧了雪菜黄鱼汤，两个菜各有千秋，总之壹个字：鲜！小黄鱼烧汤肉质鲜嫩，加上能提鲜的雪菜，这汤：赞！不用味精鲜得眉毛都要掉了……

By 紫夜风

用料

• 小黄鱼 若干条
• 腌制雪菜 适量
• 油 适量
• 料酒 少许
• 姜 少许
• 盐 少许

做法流程

1、小黄鱼清洗干净，用厨房用纸擦干表面水分，雪菜洗净切碎（主要用雪菜下半段，叶子不用或少许）

2、起油锅，下姜丝，小黄鱼两面略煎一下，鱼煎好后盛起，留少许油雪菜煸香盛起备用

3、煎好的小黄鱼再次倒入锅中，放少许料酒，放入适量清水，煮开

4、首次煮开后放入雪菜，再次煮开后转微火煮10分钟即可。尝味，盐看情况而定

5、成品

小贴士

注意：腌制雪菜本来带咸味，避免太咸。煮好后应先试一下咸淡，再决定盐量的多少

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