一碗鸡汤米粉是来自时间的馈赠

一碗浓汤是来自悉心熬煮的向予

在每壹个早起的清晨

来一碗鸡汤米粉

向你的“胃”一份暖暖的慰藉

向早起壹个动力

图片来源：摄图网

米粉是南方地区的特色美食，几乎每个城市都有各自的做法与味道，米粉不同于河粉、米线等，米粉是真实的大米为原料，经过选米，发酵，打浆，压团，打团，榨粉六道工艺制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条，口感爽滑，营养健康，慢慢咀嚼，有一股天然的清甜口感。

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汤，是米粉的灵魂。

其实米粉本身是没有味道的，需要吸收汤的滋味，所以汤底是一碗米粉好吃的决定因素。汤底要征服食客的味蕾，决定因素还要“慢”功夫。

汤底是精心选择优质畜禽骨为原料，慢炖6小时熬制而成，牢牢锁住骨中营养，口味醇正，让每一滴汤汁都香浓鲜美，唇齿留香。

今日教我们做的这款鸡汤米线绝对惊艳，餐厅老板的盈利武器，食客喜欢的鲜香滋味，拿来即用，跟家里做的壹个味，操作简单，快速出餐，轻轻松松就能吃到慢熬老汤的鸡汤米线。

| 准 备 |

| 食 材 |

预备食材

米粉 200克

水500毫升

油麦菜 50克

荷包蛋 1个

鲜香鸡骨高汤 10g

制作方式

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■首先将锅中打入一颗鸡蛋，煎熟备用；

■锅中加入水烧开，将米粉煮熟捞出；

■将鲜香鸡骨高汤10克倒入500毫升开水中预制成汤底倒入米粉中；

■放入鸡蛋、油菜、鸡肉丝即可。

鲜香鸡骨高汤

甄选优质鸡骨、猪骨为主要原料，经中温提取骨中胶原蛋白钙，最大限度的保留了鸡汤的原汁原味，又增加了汤的鲜香与醇美，口味醇香，可直接运用在各类汤食小吃中，口感自然，肉香浓郁，产品营养丰富，方便快捷！鸡汤可以做更多菜肴的汤底。

运用比例：1:40-50倍

适用范围：火锅、麻辣烫、米粉、米线、汤面、馄饨等。

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