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原料

洋葱90克，红酒300毫升，姜块25克，蒜薹35克，西红柿130克，羊元宝肉450克

调料

盐4克，黑胡椒4克，料酒3毫升，生抽3毫升，水淀粉、食用油各适量

做法

1：羊肉切块，西红柿切块，洗净的洋葱切块

2：洗净的蒜薹切成丁，姜切成片

3：热火注水煮沸，放入羊肉，煮2分钟至变熟，捞起

4：将羊肉放入盘中，用凉水洗净。

5：热锅注油烧热，放入姜片爆香。

6：放入羊肉炒香，倒入料酒、生抽，炒匀，注入红酒，盖上锅盖，焖煮8分钟。

7：揭开锅盖，放入盐、黑胡椒，翻炒均匀。

8：放入洋葱、西红柿炒匀，再注入适量清水，炖煮一会。

9：注水淀粉勾芡，再放入蒜苔，炒熟

10：关火，盛出装盘即可

烹饪诀窍

红酒不宜放入太多，以免影响口感。