By 随心4589

用料

• 脊骨 4块
• 鸡爪 4只
• 姜 3片
• 葱 1小段
• 干辣椒 2个
• 大料 1个
• 花椒 8粒
• 豆瓣酱 1勺
• 料酒 1勺
• 酱油 1勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 1勺
• 盐 适量

做法流程

1、脊骨洗净，鸡爪去指甲，切2段，冷水下锅

2、焯水捞出

3、葱，姜，干辣椒，花椒，大料，豆瓣酱备好

4、放油，放焯好的鸡爪，脊骨

5、不断翻炒，2分钟左右，放姜，葱，干辣椒，花椒，大料，酱油，炒香

6、不断翻炒，加入一勺豆瓣酱

7、不断翻炒，加入清水，盐，白糖，蚝油，料酒，大火烧开，小火炖20-30分钟

8、因为加了蚝油，豆瓣酱，就没有放味精，收汁，出锅

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