​泰式酸辣虾汤做法，促消化，增食欲，早起烧一锅，一次能喝2大碗！冷冷的冬季，来上一碗泰式酸辣虾汤真的很过瘾！这道汤品看起来很澎湃，但做起来等于简单，找不齐材料也没关系，市售的泰式酸辣酱可以让汤的口味很道地。

【泰式酸辣虾汤】

食材：

草虾或白虾20只、蘑菇10个、小蕃茄8个、毛豆适量、南姜1块、柠檬叶5片、椰奶200cc

调味料：

泰式酸辣酱1包、鱼露1大匙、糖1大匙

做法：

1.虾子洗净后剪去长须，剔除肠泥。

2.蘑菇洗净后去除香菇蒂头，切对半；小番茄洗净后切对半。

3.毛豆煮熟后捞出备用。

4.柠檬叶洗净；南姜洗净后切厚片。

5.锅中备高汤(不够就加水，或所有也可以水取代)，先放入南姜及柠檬叶煮滚。

6.接着再放入蘑菇及番茄煮到熟软，并放入全部的调味料，搅拌均匀，最后再放入虾子。

7.待虾子熟后再缓缓放入椰奶以防结块，边放边搅拌，煮约1分钟即可起锅。

小秘诀：

1.泰式酸辣虾汤基本的香料有南姜、柠檬叶和香茅，但因为买差点新鲜香茅，就只用其它两种香料。酸辣酱本身也含有这三种香料，如果喜爱香茅的香味，超市买得到香茅粉，也可在加入酸辣酱时放一点进去。

2.如果我们是在泰国商店买的那种罐装酸辣酱，相对咸辣的那种，可以放个3-4大匙就好了。