将鱼头、鱼尾、鱼骨部分切成块放碗里备用，鱼肉部分切成片另外放在碗里，如图：

然后分别向鱼骨、鱼片的碗里放上姜丝和葱段、少许盐、胡椒粉、生抽、砂糖、料酒和少许的花生油搅拌均匀腌制，盖上盖子放入冷藏室备用。

广东生滚粥除了食材新鲜外，粥底也是等于重要的。首先将米洗干净，在米里加一勺盐和油将米搅拌均匀后，浸泡半小时以上。取一沙锅放水大火把水烧开，倒入腌制好的米进行熬制，先用大火烧开，然后转小火慢熬一小时左右，期间要不停地搅动避免糊底，火的大小以粥面冒小泡为宜，待粥底熬出粘稠感后关火备用。

最后大火烧开粥底，将腌好的鱼骨鱼片等材料放入，烧至鱼片或鱼骨辫色后即可。加一小勺盐、适量的胡椒粉和少许糖和鸡精调味后便可关火起锅。最后撒上葱花，一碗香喷喷的生滚鱼片粥就做好了。

广式生滚粥的特征是粥底醇厚，味道鲜美，尤其是鱼片粥，充分把鱼类的鲜味凸显了出来，食之让人回味无穷，并且粥类有滋补养胃的功效，早上起来能喝一碗热腾腾的生滚粥，一整天都会觉得非常精神。