传统的干鱿鱼配鸡汤，但猴急的我已然没有宰鸡的兴致，拿出了排骨充数，没想到却意外的香浓。

【食材】

排骨800g/ 干鱿鱼8片

姜一头/ 少许食用油/ 少许料酒

5颗花椒/ 1个干辣椒

芸豆适量/ 白萝卜一根

【食谱】

1. 将排骨洗净后剁成小块；鱿鱼干冷水泡30分钟后，洗净，切条。

2. 将排骨冷水入锅，水没过排骨。煮开后，焯出排骨血水，捞出备用。

3. 将鱿鱼条放入加了姜的沸水中，再次大火煮开，撇去浮沫，小火煨着备用。

4. 锅中加入少量油，六成热时加入排骨煸一会儿，至两面焦黄即可；再加入煮了鱿鱼的开水，将火开至最大，加入少许料酒；煮开后移入铸铁锅中预备炖汤。

5.铸铁锅的汤用大火煮开五分钟，加入5颗花椒和壹个干辣椒去腥。

6.再小火炖煮1小时。这个期间把芸豆泡上，白萝卜切成滚刀块。白萝卜块要用开水焯一次，去掉萝卜的土腥味。

7. 加入芸豆和白萝卜，再小火炖煮1小时，完成。

煲好的汤汤色浓白而咸鲜，盛上一碗，排骨，鱿鱼，芸豆，萝卜 - 小小的一碗汤，五脏俱全，应有尽有，每一口都是不可多得的美味。肉汤的香浓鲜美，吃完又有点思乡。就让我化思念为力量，希望能在2020年，朝着目标又近一点点吧~

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