三文鱼头豆腐汤

分类：汤羹

作者：紫皮儿蒜

创建时间：2011-09-26 19:26:20

用料：

• 三文鱼头 壹个
• 豆腐 半块儿
• 葱 少许
• 姜 少许
• 料酒 少许
• 盐 少许
• 橄榄油 少许

流程：

0. 将炒锅内放入橄榄油致热。

1. 把三文鱼头放入炒锅中煸炒，鱼头微黄后往锅内倒入开水使汤变白。

2. 将三文鱼头及其白汤倒入砂锅中，可继续加开水至一定量（依单人用量有关），并放入葱、姜、豆腐块儿。

3. 大火炖五分钟转至微火，并加少许盐、料酒（去腥）。

4. 炖半个小时左右，起锅时可放些青菜点缀，即可食用。

小贴士：

1、三文鱼头炸致微黄即可。 2、用砂锅来炖制三文鱼头汤味道更甚。