虽说立秋已经过了好几天了，但是今年还处于三伏天的末伏，气温并没有降下来，依旧是暑热难耐呀。夏秋交替，除了热，还非常干燥，所以日常饮食，记得多吃果蔬，多喝汤汤水水。黄瓜作为当下的时令蔬菜，含有丰富的维生素C，含水量达到98%，营养补水又能清热解暑，是名副其实的补水瓜，夏末秋初要多吃。

黄瓜除了凉拌和炒，煮汤也是极好的，适合今年这个季节吃。这次同享的这款黄瓜肉片汤，还组合了鸡蛋和木耳，营养和味道都很棒。鲜香、滋润，老少皆宜。

黄瓜肉片鸡蛋汤

【食材】猪肉、黄瓜、木耳、鸡蛋、姜、盐、生抽、香醋、胡椒粉、淀粉、香油、鸡精

【具体做法】

1，猪肉切成薄片，加少许盐、胡椒粉抓匀，再加少许淀粉，再次抓匀，腌制十分钟。

2，黄瓜洗净，切成薄片。木耳泡发，摘洗干净后切成丝。

3，淀粉加清水搅拌成水淀粉，鸡蛋打入碗中，充分搅散。煮汤不喜爱水淀粉的可以不放。

4，热锅倒入少许油，放入姜片炒出香味，再倒入黄瓜片，大火翻炒几下。

5，接着倒入适量的开水，再把木耳丝倒进来。大火煮开，再煮1分钟。

6，把腌好的肉片放入汤中，用筷子搅散开，大火煮开。然后加盐、少许生抽、1勺香醋、胡椒粉调味。

7，保持锅里的汤呈沸腾的状态，淋入水淀粉勾芡，调成自己喜爱的稠度。再淋入鸡蛋液，大火煮至鸡蛋花浮起来。最后加香油和鸡精调味，搅拌均匀即可关火。

饭饭小贴士

1，黄瓜稍微炒一炒再煮汤，不会有生瓜的味道。黄瓜片更好入味，汤味也会更好。

2，调味的时候生抽少放，香醋可以稍微多放一点。最后再加点鸡精和香油，鲜香味就出来了。

3，黄瓜和肉片都特别好熟，所以全程大火快煮，尽快出锅，不容把肉片煮老了。

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